Treiber ist der Fachkräftemangel

Die Digitalisierung hilft zukünftig mittels Erfassung einer Vielzahl von Daten in Echtzeit, den Betrieb besser zu steuern. Welche Chancen sonst noch im Changeprozess liegen, beantwortet Prof. Dr. Thomas Meuche im Exklusivgespräch.

Erst denken, dann digitalisieren

Gastbeitrag Von Thomas Meuche, Professor für Betriebswirtschaft an der Hochschule Hof.

Immer mehr Unternehmer im Gastgewerbe investieren in die Digitalisierung und hoffen, dass damit ihre Probleme gelöst werden – angefangen von der gesetzeskonformen Datenverarbeitung bis hin zum Fachkräftemangel. Doch so positiv das Engagement grundsät

„Digital am Ball bleiben“

Alles wird digital – auch in der Gemeinschaftsgastronomie! Einige Entscheider haben den Trend bereits erkannt und setzen digitale Lösungen ein. Doch das reicht noch nicht, findet Thomas Meuche, Professor für Betriebswirtschaft an der Hochschule Hof.

Digitalisierung aktiv gestalten

Gastbeitrag Von Thomas Meuche, Professor für Betriebswirtschaft an der Hochschule Hof.

Alles wird digital, doch in den meisten Gastronomiebetrieben nimmt die Bedienung die Bestellung noch immer mit Stift und Block auf, Abrechnungen werden von Hand erstellt und Bestellungen telefonisch durchgegeben. Einige Gastronmen haben den Trend erk