TREND-UPDATE

Inspiration und Fakten rund um ganzheitliche Ansätze für eine nachhaltige Welt.

Akzeptanz für Fleischfreies steigt Der Trend zu Plant-Based-Produkten hält an. Sie haben eine hohe Akzeptanz, wenn Gäste das, was sie an Fleisch lieben, also Geschmack und Konsistenz, auch bei veganen/vegetarische Produkte finden. Dann sinkt die E

Forum Nachhaltigkeit

Big Points der Nachhaltigkeit

Experten, Hoteliers und Gastronomen sind sich einig: Das Thema wird in der Branche künftig einen noch höheren Stellenwert einnehmen als vor der Corona-Pandemie.

Urbane Oase

Die Eigentümerfamilie Gerlach hat beim Umbau des Hamburger Side Hotels erneut mit dem Architekten Matteo Thun zusammengearbeitet. Der Anspruch: Gemütlichkeit auf den Zimmern und Individualität verbinden. TEXT: KATHARINA OTT FOTOS: CLAUS BRECHENMACHER & RAINER BAUMANN

Eigener Einsatz senkt die Kosten

Energiesparen Auch wenn die Einspeisevergütungen sinken: In Solarstrom und Kraft-Wärme-Kopplung steckt viel Einsparpotenzial. Stromspeicher sind bislang allerdings nur bedingt wirtschaftlich.

Wer Strom selbst erzeugt, dürfte sich kaum über die Einspeisevergütungen freuen: Magere 8,5 bis 12,3Cent gibt es für jede Kilowattstunde (kWh). Sehr ärgerlich, wenn man den mittags eingespeisten Strom abends für mehr als 20 Cent zurückkaufen muss. Na

Rheinland-Pfalz

Vorbild beim Umweltschutz

Nachhaltigkeit Der Gutshof Ziegelhütte in Edenkoben wird als erstes Hotel in Rheinland-Pfalz in die Exzellenzinitiative der KlimaschutzUnternehmen aufgenommen. Für die Inhaber ein Herzensanliegen.

Edenkoben. Früher eine Ziegelei, heute ein schmuckes 3-Sterne-superior-Hotel mit Restaurant in Edenkoben an der Südlichen Weinstraße: Der Gutshof Ziegelhütte bietet mit 28 Zimmern, zwei Suiten, zwei Apartments und einem sehr variablen Nutzungskonzept

Brandenburg

Blockheizung und Landküche

Investition Hotel Esplanade in Bad Saarow steckt rund 1 Million Euro in ein Blockheizkraftwerk und startet das Restaurant Pechhütte mit neuem Konzept.

BAD SAAROW. Mehr Energie für weniger Geld: Im Hotel Esplanade Resort & Spa Bad Saarow ist ein neues Blockheizkraftwerk in Betrieb genommen worden, das pro Jahr eine Einsparung der Energiekosten von bis 25 Prozent ermöglicht. „Wir haben uns für diese mode

Brandenburg

Blockheizung und Landküche

Investition Hotel Esplanade in Bad Saarow steckt rund 1 Million Euro in ein Blockheizkraftwerk und startet das Restaurant Pechhütte mit neuem Konzept.

BAD SAAROW. Mehr Energie für weniger Geld: Im Hotel Esplanade Resort & Spa Bad Saarow ist ein neues Blockheizkraftwerk in Betrieb genommen worden, das pro Jahr eine Einsparung der Energiekosten von bis 25 Prozent ermöglicht. „Wir haben uns für diese

Brandenburg

„Auf dem Weg zur Eigenmarke“

Konzept Die Springbach-Mühle bietet beste Küche und Freizeitprogramm. Genaue Kostenkalkulation und gut gemachtes Marketing sind die Basis.

BAD BELZIG. Sie ist ein Kleinod in idyllischer Lage im Wandergebiet des Hohen Fläming: die historische Springbach-Mühle. Doch nach der Wende war sie dem Verfall preisgegeben. Bis Familie Muschert sie entdeckte und 1997 begann, die Mühle in nur zehnmonati

Brandenburg

„Auf dem Weg zur Eigenmarke“

Konzept Die Springbach-Mühle bietet beste Küche und Freizeitprogramm. Genaue Kostenkalkulation und gut gemachtes Marketing sind die Basis.

BAD BELZIG. Sie ist ein Kleinod in idyllischer Lage im Wandergebiet des Hohen Fläming: die historische Springbach-Mühle. Doch nach der Wende war sie dem Verfall preisgegeben. Bis Familie Muschert sie entdeckte und 1997 begann, die Mühle in nur zehnmo

Bremen

Klimaschutz zahlt sich aus

Projekt Das Bremer Teestübchen reduziert die Energiekosten und wird dafür ausgezeichnet

BREMEN. Die „Plietsch!“-Plakette der gemeinnützigen Klimaschutzagentur Energiekonsens, die kürzlich von Projektmanagerin Astrid Stehmeier an Jutta Gaeth übergeben wurde, hat sich die Inhaberin des Cafés und Restaurants Teestübchen im Schnoor redlich verd