Führung

Die 7 Rollen der Führungskraft

Coach, Mentor oder Teamleader – die Rollen, die Führungskräfte heute einnehmen, sind mannigfaltig. Worauf es im Einzelnen ankommt, verrät ein Experte.

Dem Team Sicherheit vermitteln

Wie steht es um Mitarbeiter und Motivation in der Restart-Phase? Der Berater Frank Simmeth hat sich dazu Gedanken gemacht.

Ob Kette, Kooperation oder Privathotel, ob Landgasthof oder urbaner Trendsetter: Ich finde es beeindruckend, mit wie viel Kraft, Zuversicht und Gewissenhaftigkeit Hoteliers und Gastronomen mit der Coronakrise und deren Folgen umgehen. In der mit am m

BERUFSNACHWUCHS

5 Tipps für agile Ausbilder

Wie funktionieren Motivation, Konzentration und ganzheitliches Lernen im Gastgewerbe? Der Coach und Buchautor Frank Simmeth weiß es.

Lehrjahre sind keine Herrenjahre!“ Als ich vor über 30 Jahren meine Ausbildung zum Koch in einem Münchner 5-Sterne-Hotel begann, war dieser Spruch noch wirklich gelebter Alltag. Gott sei Dank haben sich die Zeiten geändert, und es hat sich bei den al

10 heiße Tipps für gute Chefs

Eine Blaupause für die perfekte Führungskraft gibt es nicht. Coach und Buchautor Frank Simmeth weiß aber, wie man sich dem Idealbild zumindest annähern kann.

Erstklassige Führungskräfte sind von erstklassigen Mitarbeitern umgeben. Zweitklassige nur von drittklassigen… Dies gilt für Gastronomie und Hotellerie ganz besonders, denn gut ausgebildete und motivierte Mitarbeiter zu finden ist schwerer wie nie! D

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Endlich agil werden im Gastgewerbe

Was haben eigentlich Polaroid, Nintendo und Blackberry gemeinsam? Ich bin mir sicher, dass die aktuellen Auszubildenden keinen dieser ehemaligen Marktführer mehr kennen. Dabei hatte noch vor zwölf Jahren jeder Geschäftsmann ein Blackberry. Genau das

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Verantwortung für die Mitarbeiter!

Eigentlich ein Phänomen. Dafür, dass die Arbeit in unserer Branche fachlich, körperlich und mental manchmal Höchstleistungen abfordert, haben wir überraschend wenig Selbstbewusstsein bei den Mitarbeitern. Erst kürzlich habe ich eine Mitarbeiterin an

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Jeder Mitarbeiter erwartet anderes

Ein guter Freund von mir arbeitet als Paartherapeut. Letztens hat er mir bei einem Glas Bier erklärt, woran manche Beziehungen aus psychologischer Sicht „kranken“: an sinnesspezifischen Unterschieden! Ist der eine beispielsweise eher auditiv und der

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Empathie lässt sich nicht verordnen

Letztens bei einem Praxiscoaching in einem deutschen Tagungshotel. Ich bin gerade im Gespräch mit einer Mitarbeiterin am Empfang. Ich frage sie, wobei sie sich denn meine Unterstützung als Coach wünsche. Sie antwortet mit traurigen Augen, dass sie ge

Der Mitarbeiter im Mittelpunkt

Gastbeitrag Von Frank Simmeth, Trainer und Coach fürs Gastgewerbe, Dietramszell.

Dass wir in der Branche einen dramatischen Mangel an Führungskompetenz haben, ist ja nicht wirklich ein großes Geheimnis. Das liegt ganz einfach daran, dass in Gastronomie und Hotellerie vor allem „Macher“ aufsteigen, also Menschen, die sich hauptsäc

Den Erfolg selbst in die Hand nehmen

Auf dieser Seite stellen wir Ihnen regelmäßig ein Fachbuch vor. Diesmal „Gebrauchsanleitung Gastgeber“ von Frank Simmeth. Der Gastro-Coach und Trainer verrät, wie man sich selbst, den Gast und den Chef führt. Von Hendrik Markgraf