Garnelen neu variiert

Zwei neue Garnelensalat-Rezepturen hat der Marner Fischfeinkostexperte Friesenkrone aufgelegt: Den mediterran angehauchten Garnelensalat „Bruschetta“ mit Tomaten, Rucola und Zwiebeln und den asiatisch inspirierten Garnelensalat „Mango-Avocado-Curry“

Fisch auf Gemüsebett

Die Bremerhavener Fischmanufaktur Deutsche See hat ihre Produktrange um drei Convenience-Produkte für Gastronomen erweitert: Ob Lachsfilets auf Spitzkohlgemüse (Foto), Kabeljauloins auf weißen Bohnen in Tomatensugo oder Seelachsloins auf Paprikagemüs

News

Kleine Portionen rund um die Uhr Auf vielseitige Häppchen – von Frühstück bis Delivery – setzt das Urban-Taste-Konzept von Salomon Foodworld. Neu im Portfolio des Food-Zulieferers sind beispielsweise die Mini Tortilla Egg & Cheese – gefüllt mit Rü

Kompakt

Fünf Sterne für Gasthaus Börnichen. Der Gasthof Waldhof in Börnichen, gelegen im Erzgebirge, wurde als erstes Haus ins Sachsen in der G-Kategorie mit fünf Sternen klassifiziert. Inhaber Alexander Gerkowski hat kräftig investiert und für Hochzeitsf

+++ Karriere-Ticker +++

Gastro-Forum: Strategien für Unternehmensnachfolger „Die Zukunft gehört uns – was wir voneinander lernen können“ lautet das Motto des Zötler Gastro-Forums in Kempten. Hintergrund ist, dass in vielen familiengeführten Gastro-Betrieben die Nachfolge

Köche erkunden Lachsproduktion

Weiterbildung Der Campus on Tour des Service-Bunds lud zur Produzenten-Reise nach Norwegen. Dort gab es Einblick in eine Lachsfarm.

Lübeck. Weiterbildung a la Service-Bund: Beim Campus on Tour ging es für eine kleine Gruppe selbstständiger Gastronomen, Köche und Küchendirektoren drei Tage im August nach Norwegen. Dort bekamen die Teilnehmer einen Einblick in die Arbeit des Servci

+++ Karriere-Ticker +++

Förderung für Gastrotalente Das Institute of Culinary Art und der Teehersteller Teekanne fördern Talente im Foodservice-Bereich. Dafür vergeben sie jährlich ein Stipendium für den Lehrgang zum Kaufmännischen Betriebsleiter Gastronomie (IHK). Für 2

KURZ NOTIERT

Rioja-Genusswochen BERLIN. Ob mit Rioja geschmortes Ochsenbäckchen oder geschmortes Kalbsbäckchen mit Blumenkohl-Duett und Rioja-Jus – am 3. Oktober starten bundesweit die ersten Rioja-Genusswochen. Mit dabei sind etwa das Restaurant Laubenhöhe i

Augen auf beim Einkauf

Einkaufstour Mit Küchenchef Daniel Stübler vom Restaurant Meister Lampe in Stuttgart-Weilimdorf geht es zum Fischgroßhändler. Zwei Rezepttipps für unsere Leser gibt’s als Extra obendrauf.

Augen auf beim Einkauf

Einkaufstour Mit Küchenchef Daniel Stübler vom Restaurant Meister Lampe in Stuttgart-Weilimdorf geht es zum Fischgroßhändler. Zwei Rezepttipps für unsere Leser gibt’s als Extra obendrauf.