TREND-UPDATE

Bei Konsumenten und Herstellern besteht großes Interesse an vegetarischen und veganen Produkten. Die Industrie versucht, den Markt mit Innovationen weiterzuentwickeln.

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Fleischersatz im internationalen Vergleich

€ 5,75

Food Trends 2009

Frankfurt. Mit Blick auf die Anuga hat LZ|NET während der Sommermonate seinen Nutzern jede Woche eine Frage mit mehreren Antwortmöglichkeiten zur Abstimmung vorgelegt - orientiert an aktuellen Themen, Thesen, Trends in den Warengruppen, die in Köln jewei

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Food Trends 2009

€ 5,75

Weniger Fett und mehr Information

Fleisch und Wurst: Hersteller nehmen Ernährungstrends auf - Erweiterte Kennzeichnungen

Frankfurt. Rezepturen mit weniger Fett stoßen auf verstärktes Interesse bei den Fleisch- und Wurstwarenherstellern. Damit einher geht des öfteren eine Ausweitung der Information über Nährwertangaben. Auch über neue Verpackungsdesigns sollen die Verbrauch

Fleischwirtschaft profitiert vom SB-Trend

Längere Öffnungszeiten im Handel begünstigen Entwicklung - Sozial- und Umeltstandards werden als Erfolgskriterien wichtiger

Frankfurt, 3. Januar. Die Fleischvermarkter werden sich auch 2008 auf eine zunehmende Nachfrage nach vorverpackter Ware einstellen. Gleichzeitig rücken Themen wie Umwelt- und Tierschutz in den Fokus der Unternehmenspolitik. "Der Trend geht weiter zu SB-F

Die Fleischproduzenten richten sich neu aus

Investitionen in Automation - Starke Exportorientierung - Renaissance der Theke möglich - Chilled Food steht erst am Anfang

Frankfurt, 4. Januar. Die großen Betriebe der Fleischindustrie entwickeln sich weiter zu Komplett-Anbietern. Auch die Internationalisierung erfordert Investitionen in entwicklungsfähige Standorte. In Sachen Qualität sehen die Unternehmen bei sich wenig N

Fleischbranche sieht sich gut gerüstet

Trend zu vorverpackter Ware hält weiter an - 2004 wird Jahr der Entscheidung für QS-System

Frankfurt, 30. Dezember. Die großen deutschen Fleischvermarkter richten sich auf ein weiter zunehmendes Angebot von vorverpacktem Frischfleisch ein. Der Trend zum Einkauf beim Discounter bleibt nach Ansicht der Fleisch-Manager auch 2004 ungebrochen. Die

Chinas Fleischwirtschaft wächst

Führender Vermarkter rüstet sich für steigende Nachfrage

Frankfurt, 6. Juni. Chinas Fleischwirtschaft weist mittlerweile beachtliche Steigerungsraten auf. Ausländisches Kapital soll den Strukturwandel zu größeren Einheiten unterstützen. Die Branche reagiere mit einer Ausweitung der Produktion auf die wachsend

Teiglinge erobern die deutschen Wursttheken

Iffa: Metzger erweitern ihre Angebote mit immer mehr Spezialitäten / Von Jürgen Richter

Frankfurt, 1. Juni. Daß Wurst und Banane eine ähnliche Form haben, machte sich der Heidelberger Fleischermeister Werz zunutze und versah sein "Bani- Snack" genanntes Würstchen mit einem gelben Kunstdarm im Bananendesign. Das war eine der wenigen Neuschöpf