Wurst-Alternativen

Gutfried

Der Markt für pflanzlichen Wurst- und Fleischersatz wächst zwar nicht mehr ganz so rasant wie in seinen Anfangsjahren, aber er wächst. Das Sortiment hat sich im Handel zu einer festen Größe entwickelt. Das Unternehmen Gutfried kann sich davon eine di

Kochwurst (Geflügel)

Gutfried

Geflügelwurst unter dem Namen Gutfried gibt es bereits seit 1971. In diesem Jahr wird die Brand der Zur-Mühlen-Gruppe für ihre Kochwurst-Produkte als Top-Marke gekürt. Sie konnten ihren Marktanteil um 2,6 Prozentpunkte ausbauen. Auch mit ihren Veggie

Kochwurst (ohne Geflügel)

Wolf

Regionale bayerische und thüringische Wurstspezialitäten, Grillprodukte, aber auch Convenience-Artikel und Bio-Erzeugnisse sind die Domäne der Wolf Firmengruppe. Zu ihr gehört der Hersteller Wolf Essgenuss mit Sitz im fränkischen Schwandorf, dessen g

Auf die Stulle

Im Windschatten des Burger-Hypes entwickelt sich auch Veggie-Aufschnitt positiv. Die Hersteller bringen neue Alternativen fürs Abendbrot. Christiane Düthmann

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PFLANZLICHE WURSTPLATTE - Umsatz mit Veggie-Wurst und -Fleisch bis KW 39 in Mio. Euro

€ 5,75

„Immense Wachstumsdynamik“

Michael Hähnel, Vorsitzender der Geschäftsleitung der Rügenwalder Mühle, über den Markt für pflanzlichen Aufschnittersatz.

Herr Hähnel, durch den Veggie-Burger-Hype ist pflanzlicher Wurstersatz in den Hintergrund gerückt. Wie entwickelt sich das Segment aus Ihrer Sicht? Der Burgerhype ist vor allem auch ein medialer. Wenn wir uns die nackten Zahlen anschauen, dann läu