„Wir brauchen eine Eiweißstrategie“

Die Bundesregierung will alternative Proteine fördern. So steht es im Koalitionsvertrag. Über das Warum und Wie sprechen Grünen-Politikerin Renate Künast und Investor Godo Röben.

„Die meisten Verbraucher sind hilflos“

Wissenschaftler des Projekts „SocialLab“ plädieren für neue Wege in der Kommunikation über Nutztierhaltung

Düsseldorf. Die Haltung von Nutztieren wird zunehmend kritisch hinterfragt. Acht Forschergruppen untersuchen mit dem Verbundprojekt „SocialLab“, warum das so ist. Prof. Dr. Peter Kenning von der Universität Düsseldorf und Dr. Johannes Simons von der Universität Bonn nehmen Stellung zu den Ergebnissen einer Befragung von 1105 Frauen und Männern im Rahmen des Projekts.

Das kultivierte Fleisch

Tierschützer, Vegetarier und Flexitarier wünschen sich alternative Eiweißquellen und befürworten sogar die Herstellung von Fleisch im Labor. Die Methoden stecken allerdings noch in den Kinderschuhen. Dieter Heimig

Gen-Kuh ist erst mal vom Eis

Patentierung von Pflanzen und Tieren bereitet auch Milchwirtschaft Sorgen – Forscher ziehen zurück

Frankfurt. Kühe mit höherer Milchleistung zu entwickeln, das war Ziel eines patentierten Verfahrens, entwickelt von einer belgischen Forschergruppe. Jetzt zogen die Inhaber zurück – auch auf Druck der Milchwirtschaft.

Verbraucher unter der Lupe

Berlin. In der öffentlichen Diskussion wird die Haltung von Nutztieren zunehmend kritisch hinterfragt; die gesellschaftlichen Vorstellungen und die moderne landwirtschaftliche Praxis liegen teils weit auseinander. Hier wollen acht Forschergruppen mit

Köstliche Krabbelei

Bienenlarven zum Frühstück, Grashüpfer zum Mittagessen? Forscher in ganz Europa arbeiten an der Nahrung von morgen, um die wachsende Weltbevölkerung zu versorgen. Doch während Insekten vielerorts auf der Speisekarte stehen, sind sie westlichen Verbra

Für internationale „Foodies“ ist das berühmte Kopenhagener Restaurant „Noma“ im angesagten Vorort Christianshavn die Adresse schlechthin. Dort bereitet der unkonventionelle Starkoch René Redzepi fantasievolle Kreationen wie „Jahrgangs-Karotten“ oder

Köstliche Krabbelei

Bienenlarven zum Frühstück, Grashüpfer zum Mittagessen? Forscher in ganz Europa arbeiten an der Nahrung von morgen, um die wachsende Weltbevölkerung zu versorgen. Doch während Insekten vielerorts auf der Speisekarte stehen, sind sie westlichen Verbra

Für internationale „Foodies“ ist das berühmte Kopenhagener Restaurant „Noma“ im angesagten Vorort Christianshavn die Adresse schlechthin. Dort bereitet der unkonventionelle Starkoch René Redzepi fantasievolle Kreationen wie „Jahrgangs-Karotten“ oder „Fis

Schöpfungsakt

Mark Post hat den ersten Burger aus der Retorte geschaffen und damit die öffentliche Meinung stark polarisiert. Im Gespräch mit der LZ sagt der Professor, warum er kein „Dr. Frankenstein“ ist.

Herr Professor Post, in den internationalen Medien werden Sie als Schöpfer des „Frankenburgers” bezeichnet. Sind Sie ein neuer Dr. Frankenstein? Der ganze Medienrummel hat mit der natürlichen Skepsis einiger Menschen vor neuen Entwicklungen zu tun

Schöpfungsakt

Mark Post hat den ersten Burger aus der Retorte geschaffen und damit die öffentliche Meinung stark polarisiert. Im Gespräch mit der LZ sagt der Professor, warum er kein „Dr. Frankenstein“ ist.

Herr Professor Post, in den internationalen Medien werden Sie als Schöpfer des „Frankenburgers” bezeichnet. Sind Sie ein neuer Dr. Frankenstein? Der ganze Medienrummel hat mit der natürlichen Skepsis einiger Menschen vor neuen Entwicklungen zu tun. Bi

Vorbehalte bleiben

Klonen und Gentechnik stoßen weiter auf Skepsis

Berlin. Gentechnik und Klonen in der Tierzucht stoßen in der Bevölkerung weiter auf Skepsis. Wissenschaftler bewerten die Verfahren dagegen durchaus positiv.