BEST PRACTICE

Mit gutem Beispiel voran

Viele Hotelbetriebe und -ketten sind für ihren Einsatz für mehr Umweltschutz ausgezeichnet. Drei Unternehmen berichten gegenüber ahgz exemplarisch von ihren Erfahrungen mit den Nachhaltigkeitszertifikaten.

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Mehr Details und Beispiele zu zertifizierten Hotels gibt es per QR-Code online.

€ 5,75

Wettbewerb

Hauswäsche statt Outsourcing

Klasse Wäsche sucht die „Inhouse-Wäscherei des Jahres 2022“

Es ist schon fast Usus geworden, dass Hotels ihre Wäsche von externen Spezialisten reinigen lassen. Und doch es gibt sie noch, Betriebe, die mit einer eigenen Wäscherei gute Erfahrungen machen und diesen Bereich eher optimieren, statt ihn abzuschaffe

„Gastgeber profitieren von Umwelt-Siegeln“

Christian Papendieck ist Marketing Manager bei Jacobs Douwe Egberts Professional in Bremen. Im Interview mit der AHGZ spricht er über nachhaltig produzierten Kaffee und Zertifikate, die Gast und Gastronom Sicherheit geben.

Im Ernstfall entscheiden Minuten

Erste Hilfe Das Hotel Radisson Blu Cottbus hat einen modernen Defibrillator erhalten und trägt nun das Siegel „Heartsafe Hotel“. Das Gerät kann jeder bedienen.

Cottbus. „Der Gast ist nicht ansprechbar, seine Atmung unklar? Wann immer es daran Zweifel gibt, starten Sie sofort mit der Wiederbelebung!“ Ruhig, aber bestimmt weist Marcel Guth von Medical Industrie die Mitarbeiter des Radisson Blu in Cottbus bei

Interview: Prof. Dr. Astrid Nelke, Geschäftsführerin know:bodies, Berlin

„Bedürfnisse erkennen“

Die Employer-Branding-Expertin spricht mit AHGZ-Autorin Petra Mewes über die Entwicklung einer Arbeitgebermarke, zielgruppenorientiertes Denken und Fehler bei der Mitarbeitergewinnung.

Berufe in der Gastronomie und Hotellerie sind für Jugendliche oft nicht die erste Wahl. Wann und wo sollten Unternehmen ansetzen, um sie für sich zu gewinnen? Nelke: Bereits in der Schule kann durch Vorträge Kontakt aufgenommen werden, Praktika in

Wenn Kontrolleure fündig werden

Hygienemängel Im Ernstfall helfen Dokumentation, Selbstkritik und offensives Marketing.

Stuttgart. Vergammelte Möhren, verschmutzte Kühlaggregate, verdreckte Frittiergeräte, unappetitliche Personaltoiletten, mehrfach angetautes und wieder eingefrorenes Schokoeis, zu warm gelagertes Hackfleisch – die Kontrolleure der kommunalen Lebensmittela

Wenn Kontrolleure fündig werden

Hygienemängel Im Ernstfall helfen Dokumentation, Selbstkritik und offensives Marketing.

Stuttgart. Vergammelte Möhren, verschmutzte Kühlaggregate, verdreckte Frittiergeräte, unappetitliche Personaltoiletten, mehrfach angetautes und wieder eingefrorenes Schokoeis, zu warm gelagertes Hackfleisch – die Kontrolleure der kommunalen Lebensmit

Hygiene-Check im Gastgewerbe (4): Schädlingsbekämpfung & Umgang mit Abfällen

Null Toleranz für Schädlinge

Mäuse knabbern alles an, Schaben sind eklig und Ameisenkolonnen quer durch die Küche führen geradewegs zur Betriebsschließung

Hygiene-Check im Gastgewerbe (4): Schädlingsbekämpfung & Umgang mit Abfällen

Null Toleranz für Schädlinge

Mäuse knabbern alles an, Schaben sind eklig und Ameisenkolonnen quer durch die Küche führen geradewegs zur Betriebsschließung

Hygiene-Check im Gastgewerbe (3): Interne und externe Kontrollen

Vorsorgen statt Nachzahlen

Regelmäßige Kontrollen beugen Hygienemängeln und Strafzahlungen vor