Wettbewerb fair sichern

Seit 2003 gilt für die Außer-Haus-Verpflegung: Wer für die Gäste Bio anbietet und dies auslobt, braucht eine Bio-Zertifizierung. Mit dem Öko-Landbaugesetz wurde damals festgelegt, dass auch Gastronomen die europäische Bio-Verordnung, das Grundgesetz für die Bio-Branche, einhalten müssen.

In NRW leuchtet bald die Hygiene-Ampel

Düsseldorf. Jetzt ist es amtlich: Ab 2020 wird die Hygiene-Ampel in Nordrhein-Westfalen zur Pflicht. Dann müssen alle rund 150.000 Betriebe, die in NRW Lebensmittel verkaufen oder produzieren, die Ergebnisse der amtlichen Lebensmittelkontrollen in de

Nordrhein-Westfalen

Kritik an Hygienebarometer

Düsseldorf. Das geplante Länder-Gesetz zum Hygienebarometer stößt weiterhin auf massive Ablehnung. Das Bäcker- und das Fleischerhandwerk, die Gastronomie sowie der Lebensmitteleinzelhandel in NRW fordern nun gemeinsam, dass das Gesetz in der bisherig

Bald wieder Netz-Pranger?

Hygieneverstöße Bund bringt Gesetzentwurf auf den Weg

BERLIN. Hygienemängel in gastronomischen Betrieben sollen künftig wieder veröffentlicht werden dürfen. Das zuständige Bundeslandwirtschaftsministerium will hierzu noch in diesem Jahr einen neuen Gesetzentwurf ins Parlament einbringen. Der erste Anlau

„Die Branche sollte uns dankbar sein“

Schimmelgemüse und abgelaufenes Hackfleisch in Schulküchen – die jüngste RTL-Reportage des „Team Wallraff“ hat bundesweit für Entsetzen gesorgt. Doch was steckt hinter den Enthüllungen? Reporterin Stefanie Albrecht und Günter Wallraff beziehen Stellung. Ein Gespräch über Zuschauerreaktionen, überspitzte Darstellungen und fragwürdige Praktiken in der Branche.

Mandatsverlängerung wird diskutiert

„G@Zielt“ – Zentrale Stelle zur Überwachung der Lebensmittelsicherheit im E-Commerce – BVL-Referent gibt Praxiseinblick

Berlin. Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit beherbergt seit 2013 die gemeinsame Zentralstelle der Bundesländer zur Kontrolle des Online-Handels „G@Zielt“. Dieser Tage wird über die Verlängerung des Mandats entschieden.

Mandatsverlängerung wird diskutiert

„G@Zielt“ – Zentrale Stelle zur Überwachung der Lebensmittelsicherheit im E-Commerce – BVL-Referent gibt Praxiseinblick

Berlin. Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit beherbergt seit 2013 die gemeinsame Zentralstelle der Bundesländer zur Kontrolle des Online-Handels „G@Zielt“. Dieser Tage wird über die Verlängerung des Mandats entschieden.

Verärgerung über Smiley-Offensive

Umfrage Viele Gastronomen halten Hygiene-Bewertung für unnötig / Systemer setzen auf strenge Eigenkontrollen

STUTTGART. „Not amused“ haben sich mehrere Gastronomen in einem AHGZ-Rundruf über die Foodwatch-Offensive für den Hygiene-Smiley gezeigt (AHGZ vom 26. Juli). Ulla Schock, Inhaberin des Nürnberger Gasthofs Bammes, sagt: „Die Ordnungsämter haben genügen

Verärgerung über Smiley-Offensive

Umfrage Viele Gastronomen halten Hygiene-Bewertung für unnötig / Systemer setzen auf strenge Eigenkontrollen

STUTTGART. „Not amused“ haben sich mehrere Gastronomen in einem AHGZ-Rundruf über die Foodwatch-Offensive für den Hygiene-Smiley gezeigt (AHGZ vom 26. Juli). Ulla Schock, Inhaberin des Nürnberger Gasthofs Bammes, sagt: „Die Ordnungsämter haben ge

TV-Köche werben für Smileys

Foodwatch will auch in Deutschland das Hygienekonzept einführen

Berlin. Die von Foodwatch ins Leben gerufene Smiley-Initiative findet bei Spitzenköchen und -köchinnen prominente Unterstützung.