Auswirkungen des Mindestlohns

Der Gast diktiert uns die Arbeitszeiten

Von Jörg Rauschenberger, Rauschenberger Catering & Restaurants

Die Veränderungen im Zusammenhang mit dem Mindestlohn darf man getrost als die wohl größte Herausforderung bezeichnen, die die Gastronomie erlebt hat, so lange ich im Geschäft bin. Und das sind jetzt mehr als 30 Jahre. Die in wenigen Fällen nötig gew

Auswirkungen des Mindestlohns

Der Gast diktiert uns die Arbeitszeiten

Von Jörg Rauschenberger, Rauschenberger Catering & Restaurants

Die Veränderungen im Zusammenhang mit dem Mindestlohn darf man getrost als die wohl größte Herausforderung bezeichnen, die die Gastronomie erlebt hat, so lange ich im Geschäft bin. Und das sind jetzt mehr als 30 Jahre. Die in wenigen Fällen nötig geworde

WAS LESER DENKEN ...

DIE MEINUNG DER WOCHE Die Kosten fressen uns auf Zu „Gut ausbilden, vernünftig bezahlen“ (AHGZ vom 14. Februar) „Wir würden ja übertariflich bezahlen, aber wie sollen wir das bei solch kleiner Gewinnspanne? Die Kosten fressen uns auf .... Ich bi

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DIE MEINUNG DER WOCHE Die Kosten fressen uns auf Zu „Gut ausbilden, vernünftig bezahlen“ (AHGZ vom 14. Februar) „Wir würden ja übertariflich bezahlen, aber wie sollen wir das bei solch kleiner Gewinnspanne? Die Kosten fressen uns auf ....

AHGZ-Serie zum Image des Gastgewerbes – Teil 28

Werteorientierung ist im Wandel

Viele wünschen sich einen höheren Stellenwert von Gastronomie und Hotellerie. Wie das gehen kann, darüber schreiben die führenden Vertreter der Branche in der AHGZ. Von Jörg Rauschenberger, Rauschenberger Catering & Restaurants

Hotellerie und Gastronomie sind eine ganz besondere soziokulturelle Spielwiese. Verschiedene Wertesysteme prallen aufeinander. Der Grund? Die serviceorientierte Hospitality-Branche ist ein People Business. Das heißt, die Qualität des Produkts bemisst sic

AHGZ-Serie zum Image des Gastgewerbes – Teil 28

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Viele wünschen sich einen höheren Stellenwert von Gastronomie und Hotellerie. Wie das gehen kann, darüber schreiben die führenden Vertreter der Branche in der AHGZ. Von Jörg Rauschenberger, Rauschenberger Catering & Restaurants

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