Fleischlos überzeugen

Vegane und vegetarische Angebote liegen im Trend. Doch in der klassischen Kochausbildung spielen sie noch kaum eine Rolle. Zusatzschulungen und Weiterbildungen für Köche sind dafür in der gesamten GV stark im Kommen.

Dorfner Catering schult seine Köche

Weiterbildung Vegetarische Küche stand im Fokus dreier Workshops des Nürnberger Caterers

NÜRNBERG. Rund 7,8 Mio. Menschen ernähren sich hierzulande vegetarisch (knapp 11 Prozent), schätzt der Vegetarierbund Deutschland. Hinzu kommen rund 900.000 Veganer. Dorfner Catering in Nürnberg hat diesen Trend nicht nur im Alltagsgeschäft aufgenomm

Die Gemüse-Lücke schließen

Pilotprojekt Der Vegetarierbund Deutschlands will vegan-vegetarische Inhalte in die Kochlehre bringen.

STUTTGART. In Deutschland gibt es immer mehr Vegetarierer. Rund 7 Mio. Menschen ernähren sich dem Vegetarierbund zufolge hierzulande ohne Fleisch. Die Nachfrage nach vegetarisch-veganen Angeboten nimmt deshalb auch in der Gastronomie zu. Die klassische K

Die Gemüse-Lücke schließen

Pilotprojekt Der Vegetarierbund Deutschlands will vegan-vegetarische Inhalte in die Kochlehre bringen.

STUTTGART. In Deutschland gibt es immer mehr Vegetarierer. Rund 7 Mio. Menschen ernähren sich dem Vegetarierbund zufolge hierzulande ohne Fleisch. Die Nachfrage nach vegetarisch-veganen Angeboten nimmt deshalb auch in der Gastronomie zu. Die klassisc

Vegetarierbund

Ausbildung zum Veggie-Koch

Die Etablierung der Zusatzausbildung zum Vegetarischen Koch ist das Ziel von Vegucation. Seit einem Jahr engagieren sich NGO’s und Bildungseinrichtungen aus Deutschland, Belgien, Österreich und den Niederlanden dafür gemeinsam. Der Vegetarierbund Deutsch

Vegetarierbund

Ausbildung zum Veggie-Koch

Die Etablierung der Zusatzausbildung zum Vegetarischen Koch ist das Ziel von Vegucation. Seit einem Jahr engagieren sich NGO’s und Bildungseinrichtungen aus Deutschland, Belgien, Österreich und den Niederlanden dafür gemeinsam. Der Vegetarierbund Deu

Vegetarische Küche

Zusatzausbildung

Weil im Rahmen der klassischen Kochausbildung das Wissen um vegetarische und vegane Ernährung zu kurz kommt, hat der Vegetarierbund Deutschland (Vebu) das Projekt „EuroVeg“ ins Leben gerufen. Es soll eine halbjährige Zusatzausbildung zum vegetarischen Ko

Vegetarische Küche

Zusatzausbildung

Weil im Rahmen der klassischen Kochausbildung das Wissen um vegetarische und vegane Ernährung zu kurz kommt, hat der Vegetarierbund Deutschland (Vebu) das Projekt „EuroVeg“ ins Leben gerufen. Es soll eine halbjährige Zusatzausbildung zum vegetarische

AUS DEN SCHULEN

Cruise Management Im November beginnt zum ersten Mal die neue Weiterbildung Cruise Management des IST-Studieninstituts Düsseldorf. Der kompakte Zertifikatskurs bereitet die Teilnehmer gezielt auf die Aufgaben sowohl an Land als auch an Bord vor und gib

AUS DEN SCHULEN

Cruise Management Im November beginnt zum ersten Mal die neue Weiterbildung Cruise Management des IST-Studieninstituts Düsseldorf. Der kompakte Zertifikatskurs bereitet die Teilnehmer gezielt auf die Aufgaben sowohl an Land als auch an Bord vor und