Moderate Töne in der Küche
Kasernenhofton am Posten war gestern / Junge Küchenchefs sind Teamplayer/
Autorität und Achtung kein Widerspruch
STUTTGART. In Profiküchen herrscht ein rauer Ton, heißt es. Manchen Schulabgänger mag dies von der Idee abgebracht haben, den Beruf des Kochs zu erlernen. Aber: Ist das Bild vom Kasernenhofton und der knallharter Dominanz des Küchenchefs überhaupt noch z
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