Gastronomie hat Potenzial

Bessere Ausbildung, neue Marketingideen: Handfeste Tipps beim Offenburger Hotellerie- und Gastronomie-Forum

Offenburg. "Wir müssen die schwarzen Schafe von der Weide holen", sagt Axel Rühmann. Selbstkritisch fordert der Präsident des Verbandes der Köche Deutschland (VKD) eine Ausbildungsoffensive. Die Branche könne ihre Zukunft nur über die Qualität definieren

Interview: Axel Rühmann

"Ausbildung mit Leben erfüllen"

Seit wenigen Tagen ist er im Amt. Axel Rühmann, neuer Präsident des Verbands der Köche Deutschlands, über künftige Aufgaben, Teamgeist und Ausbildung

Jungköchin holt Achenbach-Preis

Tanja Stein aus dem Hilton Hotel Berlin gewinnt 2009 den Titel / Einzige weibliche Finalistin erhält 1000 Euro

FRANKFURT/M. Tanja Stein vom Hilton Hotel Berlin ist die Siegerin beim Rudolf-Achenbach-Preis 2009. Den zweiten Platz besetzte Daniel Dittrich, Schlosshotel Wolfsbrunn (Hartenstein) vor Matthias Walter, Restaurant Staufeneck in Salach. Gekocht wurde erst

Mehr Können für Köche

Der Köcheverband will die Ausbildung des Berufsnachwuchses grundlegend reformieren

FRANKFURT/M. Der Verband der Köche Deutschlands (VKD) will die Berufsausbildung der Köche neu strukturieren. Das sei nötig, weil sich die Anfordungen an das Berufsbild des Kochs stark verändert hätten, sagte VKD-Chef Ctefan Wohlfeil auf einer Pressekonfe