Moderate Töne in der Küche

Kasernenhofton am Posten war gestern / Junge Küchenchefs sind Teamplayer/ Autorität und Achtung kein Widerspruch

STUTTGART. In Profiküchen herrscht ein rauer Ton, heißt es. Manchen Schulabgänger mag dies von der Idee abgebracht haben, den Beruf des Kochs zu erlernen. Aber: Ist das Bild vom Kasernenhofton und der knallharter Dominanz des Küchenchefs überhaupt noch z