Gastronomie hat Potenzial

Bessere Ausbildung, neue Marketingideen: Handfeste Tipps beim Offenburger Hotellerie- und Gastronomie-Forum

Offenburg. "Wir müssen die schwarzen Schafe von der Weide holen", sagt Axel Rühmann. Selbstkritisch fordert der Präsident des Verbandes der Köche Deutschland (VKD) eine Ausbildungsoffensive. Die Branche könne ihre Zukunft nur über die Qualität definieren

Kurz notiert

Neueröffnung im Berliner Ellington Hotel: Das "Duke" will Spitzenküche zu fairen Preisen bieten und mit einem klaren Konzept überzeugen. Ein stilvolles Ambiente und eine Showküche gehören dazu. In der Küche steht Carsten Obermayr, er serviert Mediterran-