Sternekoch zeigt, wie es geht

Netzwerk Für Azubis in Koblenz gibt es die Aktion „Runder Tisch der Gastronomie“. Dort stand jetzt ein Workshop mit Sternekoch Mike Schiller auf dem Plan.

Koblenz. Einen Einblick in die vegetarische Küche der Zukunft gab es jetzt für zwölf angehende Köche, Hotelfach- und Restaurantfachleute im Rahmen der Aktion „Runder Tisch der Gastronomie“ (siehe Box). Dabei bekamen die jungen Leute die Chance, den K

+++ Karriere-Ticker +++

Seminare: Beschwerde- und Zeitmanagement Die Unternehmermanufaktur aus Burghausen veranstaltet Mitte Februar zwei Seminare fürs Gastgewerbe. In Ulm steht das Thema „Beschwerdemanagement: Souverän mit Reklamationen umgehen“ auf dem Programm, in Ko

„Wir mussten immer Champions League spielen“

Harald Wohlfahrt gilt als Ausnahmekoch. Von 1980 bis 2017 wurde sein Restaurant Schwarzwaldstube 25-mal in Folge mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Chefredakteur Burkart Schmid unterhielt sich mit ihm anlässlich des Culinary College von Aramark.

+++ Karriere-Ticker +++

Aida Career Days Über Einstiegs- und Karrieremöglichkeiten bei der Aida-Flotte informieren in Kürze wieder zwei Aida Career Days, diesmal in Rostock. An Bord der Aida Diva gibt es nicht nur Einblicke in das Leben und Arbeiten an Bord, sondern auch

Tägliches Power Briefing gehört dazu

Berufsalltag Im Hamburger Restaurant Tschebull gibt es laufend Trainings und Weiterbildung / Übertarifliche Bezahlung

HAMBURG. Für Eduardo Ferilli stand die Entscheidung von Anfang an fest. Er wollte unbedingt in der Spitzengastronomie arbeiten. „Dort bekomme ich das meiste Fachwissen und habe die besten Entwicklungsmöglichkeiten“, so seine Begründung. Im März 2011 bega

VIER FRAGEN AN

Natalie Gradistanac

1. Wie startet man eine Laufbahn in Spitzenrestaurants? Die klassische Ausbildung ist eine unerlässliche Grundlage. Entscheidend sind außerdem eine authentische Gastgeberrolle und das Interesse und die Leidenschaft an gutem Essen, Neugierde an untersc

Tägliches Power Briefing gehört dazu

Berufsalltag Im Hamburger Restaurant Tschebull gibt es laufend Trainings und Weiterbildung / Übertarifliche Bezahlung

HAMBURG. Für Eduardo Ferilli stand die Entscheidung von Anfang an fest. Er wollte unbedingt in der Spitzengastronomie arbeiten. „Dort bekomme ich das meiste Fachwissen und habe die besten Entwicklungsmöglichkeiten“, so seine Begründung. Im März 2011

VIER FRAGEN AN

Natalie Gradistanac

1. Wie startet man eine Laufbahn in Spitzenrestaurants? Die klassische Ausbildung ist eine unerlässliche Grundlage. Entscheidend sind außerdem eine authentische Gastgeberrolle und das Interesse und die Leidenschaft an gutem Essen, Neugierde an unt

Arbeiten in der Spitzengastronomie

Oberste Priorität: Respekt vor dem Produkt

Top-Gastronomie verlangt Detailgenauigkeit und einen ausgeprägten Dienstleistungsgedanken / Potenziale durch Weiterbildung ausschöpfen

STUTTGART. Noch nie gab es in Deutschland so viele Gourmetrestaurants wie heute. 225 davon tragen stolz mindestens einen der begehrten Michelin-Sterne. Ein Qualitätssiegel, das für die Betriebe einen Wirtschaftsfaktor darstellt und insbesondere bei anspr