Interview: Stephan Hinz, Unternehmer und Inhaber Little Link, Köln

„Aufgeben ist keine Lösung!“

Der Kölner Barbetreiber spricht über seinen Einsatz für die Branche in der Coronakrise, Trends und die derzeitigen Herausforderungen mit Blick auf die kalte Jahreszeit.

Wein bietet Gastronomen ein Füllhorn an Umsatzchancen

Sorten, Einkauf, Karte, Ausschank: Darüber diskutierten Fachleute beim Round Table der AHGZ. Ergebnis: Ein beherzter Service und neue Konzepte rund um das Getränk sind unabdingbar für die Profilierung, Positionierung und Gästegewinnung.

Im Gespräch: Stephan Hinz, Geschäftsführer Cocktailkunst GmbH und Inhaber Little Link

Talent mit Visionen

Der umtriebige Unternehmer spricht über seinen Alltag als Barbetreiber, seine Inspirationsquellen und seine Pläne für ein anerkanntes Ausbildungskonzept für den Beruf als Bartender.

In geschäftlichen Gesprächen, aber auch in deinen Büchern sprichst du dein Gegenüber oder den Leser mit „Du“ an. Warum? Hinz: Ich nutze das „Du“ ganz bewusst: Wir wollen ja gemeinsam etwas drehen – egal ob im Team, mit Geschäftspartnern oder mit d

Kompakt

Til Schweiger wird Hotelier Timmendorfer Strand. Der Schauspieler Til Schweiger will in Timmendorfer Strand ein Hotel eröffnen. Nach Angaben der Lübecker Nachrichten soll dazu das um 1900 erbaute Hotel Meridian in der Schmilinskystraße 2 in ein Ha

KOMPAKT

Workshop Küchentechnik Heiko Antoniewicz bietet beim Gargerätehersteller Rational in Landsberg am Lech im Juni zwei Workshops zum Thema „Küchentechnik 3.0“ an. Er führt dabei auch praktische Anwendungen mit neuen Geräten gemeinsam mit den Teilnehm

Interview: Bernhard Sitter, Diplom-Biersommelier, Gastwirt und Hotelier

„Leichtes Weißbier zum Fisch“

Der Experte über Bier zum Essen, Gerstensaft als Geschäftsmodell und darüber, dass er mittlerweile alkoholfreiem Bier etwas abgewinnen kann.

Interview: Bernhard Sitter, Diplom-Biersommelier, Gastwirt und Hotelier

„Leichtes Weißbier zum Fisch“

Der Experte über Bier zum Essen, Gerstensaft als Geschäftsmodell und darüber, dass er mittlerweile alkoholfreiem Bier etwas abgewinnen kann.

Mix-Profi in sechs Tagen

Lehrgang Die Landesberufsschule in Calw und die IHK Nordschwarzwald bilden junge Fachkräfte zu Barkeepern aus.

CALW. Eine Bar im Klassenzimmer, das Eisfach in der Theke eingelassen, die Spirituosen im sogenannten Spreedrack sortiert, immer ein Glas zur Hand, frische Zutaten griffbereit. Welcher Schüler wünschte sich das nicht? Diese Schulbar gibt es zwar, sie ist

Mix-Profi in sechs Tagen

Lehrgang Die Landesberufsschule in Calw und die IHK Nordschwarzwald bilden junge Fachkräfte zu Barkeepern aus.

CALW. Eine Bar im Klassenzimmer, das Eisfach in der Theke eingelassen, die Spirituosen im sogenannten Spreedrack sortiert, immer ein Glas zur Hand, frische Zutaten griffbereit. Welcher Schüler wünschte sich das nicht? Diese Schulbar gibt es zwar, sie

Talente hinter der Bar

Dritte Junior Akademie der Deutschen Barkeeper Union in Rostock und auf dem Schiff

Rostock. Auf den Tag genau zwei Monate nach dem Start zur Jungfernfahrt des Kreuzfahrtschiffs Aida Luna waren die Teilnehmer der dritten DBU Junior Akademie zu Gast an Bord. Die Akademie ist ein Intensivtraining für Bartalente unter 30 Jahren. Bei der Fü