STREIT UM KOCHLEHRE

„Jeder Ausbilder sollte Meister sein“

Küchenmeister Gerd Astor, Robert-Schuman-Schule Baden-Baden

Die Krise in der Kochausbildung hat mehrere Gründe. Zu viele Gastronomen sind heute berechtigt, auszubilden. Im Handwerk bedarf es immer eines Meistertitels, der es dem Betrieb erlaubt auszubilden. Für unsere Branche gilt das nicht. Betriebe, die den

WAS LESER DENKEN ...

DIE MEINUNG DER WOCHE Bürger besser informieren – Flyer nützen nichts Zu „Schweizer MwSt.-Initiative bei Volksabstimmung abgelehnt“ (AHGZ vom 4. Oktober) „Da hat man die Chance einer Volksabstimmung und vergeigt sie. Ein Grund mehr für den DEHOG

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