KOMPAKT

Seminar: Vegane Küche Immer mehr Gäste wünschen sich fleischfreie, vegan-vegetarische Gerichte. Das stellt Köche vor neue Herausforderungen, denn Alternativen zu Fleisch, Milch und Eiern erfordern ein Umdenken in der Küchenpraxis. Als bundesweit e

Möller: Führung heißt Vertrauen

HAMBURG. Einer Führungskraft in Hotellerie und Gastronomie gelingt nur selten der Ausbruch aus dem Hamsterrad der betrieblichen Routine. Wer wüsste dies besser als Sabine Möller, Geschäftsführerin der CPH Hotels mit Sitz in Hamburg. Für die Belange der M

Möller: Führung heißt Vertrauen

HAMBURG. Einer Führungskraft in Hotellerie und Gastronomie gelingt nur selten der Ausbruch aus dem Hamsterrad der betrieblichen Routine. Wer wüsste dies besser als Sabine Möller, Geschäftsführerin der CPH Hotels mit Sitz in Hamburg. Für die Belange d

Im Gastgewerbe dominieren Frauen

Die Branche geht mit gutem Beispiel voran: Selbst die Führungsebenen sind weiblicher als in anderen Wirtschaftszweigen

STUTTGART. Im Zuge der aktuellen Debatte über Chancengleichheit von Männern und Frauen entpuppen sich Hotellerie und Gastronomie als Vorreiter: Die Branche beschäftigt nicht nur mehr Frauen als andere Wirtschaftsbereiche, sie gestaltet auch ihre Führungs