Leserforum - Print & Online

Zusatzumsatz, Stellenvergabe & Hausbrauerei

"Clevere Gastronomen" Zum Editorial von Chefredakteur Hendrik Markgraf auf AHGZpeople und in AHGZ vom 27. Februar: In die Zukunft investieren "... die Erfolgreichen heben sich dadurch ab, dass sie den Zeitgeist erfassen und umsetzen. In unserer schnell

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Verbraucherschutz, Ausbildung, Hotelfrühstück & Leistungsanreiz

"Ampelfarben für Lebensmittel: Macht das bald Schule in der Gastronomie?" So lautete die Frage der Woche auf AHGZpeople und in AHGZ vom 20. Juni: Tierische Haftung "... ich denke es geht eher um Lebensmittel im Einzelhandel. Aber auch dann ist es doch

Leserpost

Verwandte Seelen Zum Beitrag "Lieber Koch als Kellner" (AHGZ vom 7. Juni): " Erwin Seitz spricht mir aus der Seele. Schon in meiner Lehrzeit wurde ich auf die beschriebenen Tugenden der Anmut, Höflichkeit, Ästhetik und Verschwiegenheit hin ausgebildet. L

Gastkolumne

Nichts geht ohne Konsens

Von Marco A. Gardini

Dieser schöne Satz sollte Programm für die Frage nach dem Verhältnis von Hospitaly Wissenschaft und Hospitality Praxis sein: "Nichts ist so praktisch wie eine gute Theorie." Er stammt von dem Sozialpsychologen Kurt Lewin. Trotz seiner Erkenntnis fremdelt