KOMPAKT

Seminar: Vegane Küche Immer mehr Gäste wünschen sich fleischfreie, vegan-vegetarische Gerichte. Das stellt Köche vor neue Herausforderungen, denn Alternativen zu Fleisch, Milch und Eiern erfordern ein Umdenken in der Küchenpraxis. Als bundesweit e

Im Gastgewerbe dominieren Frauen

Die Branche geht mit gutem Beispiel voran: Selbst die Führungsebenen sind weiblicher als in anderen Wirtschaftszweigen

STUTTGART. Im Zuge der aktuellen Debatte über Chancengleichheit von Männern und Frauen entpuppen sich Hotellerie und Gastronomie als Vorreiter: Die Branche beschäftigt nicht nur mehr Frauen als andere Wirtschaftsbereiche, sie gestaltet auch ihre Führungs