Editorial

Gute Ausbilder braucht das Land

Von Hendrik Markgraf, Chefredakteur

Es gibt immer zwei Sichtweisen, und an beiden ist etwas dran. In diesem Fall die der Azubis (und Mitarbeiter) und die der Arbeitgeber. Das wird schnell vergessen, sobald Interessenvertreter auf den Plan treten, seien es Gewerkschaften oder Verbände. Jede

Editorial

Gute Ausbilder braucht das Land

Von Hendrik Markgraf, Chefredakteur

Es gibt immer zwei Sichtweisen, und an beiden ist etwas dran. In diesem Fall die der Azubis (und Mitarbeiter) und die der Arbeitgeber. Das wird schnell vergessen, sobald Interessenvertreter auf den Plan treten, seien es Gewerkschaften oder Verbände.

Schwierige Kandidatensuche

Ausbildung hat in der Gemeinschaftsverpflegung Tradition. In einer exklusiven Befragung der gv-praxis geben 139 Profis Auskunft. Fast 90 Prozent bekennen sich zur beruflichen Bildung. Die passenden Bewerber sind jedoch immer schwieriger zu finden.

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Weniger Ausbildungsverträge für Küche und Restaurant

Jede fünfte Ausbildung endet vorzeitig - Wie hoch ist die Abbrecherquote bei Ihren Auszubildenden?

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Kampf um die besten Köpfe

Exklusiv-Befragung der AHGZ: Gastgewerbe immer stärker von Fachkräftemangel betroffen / Azubis schwer zu finden

STUTTGART. Unter Gastronomen und Hoteliers entbrennt ein Wettstreit um die besten Mitarbeiter. Schon heute ist in manchem Betrieb der Fachkräftemangel deutlich spürbar (Seite 5). Dass die Branche stark und sogar sehr stark von fehlenden Fachkräften betr

Ausbildung ist Zukunft

Jobmotor Gastgewerbe: 70 Prozent der Betriebe in Deutschland bilden regelmäßig aus

SCHEESSEL. Größere Hotels mit Restaurant und klassische Gastronomiebetriebe bilden regelmäßig aus. Mit knapp 70 Prozent aller Gastbetriebe ist die durchschnittliche Ausbildungsquote hoch. Nur kleine Beherbergungsbetriebe ohne Restaurant verzichten überwi

Gastgewerbe ist Jobmotor

HAMBURG. Größere Hotels mit Restaurant und klassische Gastronomiebetriebe bilden regelmäßig aus. Mit knapp 70 Prozent aller Gastbetriebe ist die Ausbildungsquote hoch. Nur kleine Beherbergungsbetriebe ohne Restaurant verzichten überwiegend auf Auszubilde

Kellner gesucht

Dekra-Studie: Qualifizierte Mitarbeiter trotz Krise gefragt

STUTTGART. Die Weltwirtschaft hat das Thema Fachkräftemangel aus dem öffentlichen Bewusstsein verdrängt. Der Dekra Arbeitsmarkt-Report 2009 zeigt jedoch, dass Unternehmen in verschiedenen Berufsfeldern weiterhin qualifizierte Mitarbeiter suchen. Davon be

Kurz notiert

Kellner sind unter allen Berufsgruppen am meisten Krebs gefährdet. Das geht aus einer Studie des Nordischen Projekts zur Erforschung von berufsbedingtem Krebs (Nocca) hervor. Demnach tragen Kellner das höchste Risiko an Lungen- oder Leberkrebs zu erkrank

Über Geld spricht man

Gute F&B Manager sind nicht leicht zu finden. Deshalb dürften die Einstiegsgehälter wohl wieder angehoben werden. Aktuelle F&B-Gehaltsstudie 2008 der Von-Bonin-Personalberatung

STUTTGART/GELNHAUSEN. Wie viel verdienen F&B Manager? Wie liegt der Verdienst im Vergleich zwischen Privat- und Konzernhotellerie? Kann man mit qualifizierten Abschlüssen (Ausbildung, Weiterbildung, Studium) mehr verdienen? Fragen, die sich nicht nur all