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    Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung 7 vom 18.02.2017 Seite 21

    Regional Nord

    Im Gespräch: René Mammen, Küchenchef und Inhaber des Restaurant Substans in Aarhus/Dänemark

    „Eine eigenständige Version der nordischen Küche“

    Der dänische Sternekoch René Mammen hat jüngst beim Schleswig- Holstein Gourmet Festival im Kieler Kaufmann gekocht. Mit unserem Autor Oliver Stenzel spricht er unter anderem über die kulinarischen Gemeinsamkeiten des deutschen Nordens und Dänemarks.

    Herr Mammen, nach Abschluss Ihrer Kochlehre haben Sie in Skandinaviens berühmtestem Restaurant, dem Kopenhagener Noma, gearbeitet. Mittlerweile betreiben Sie in Ihrer Heimatstadt Aarhus seit elf Jahren Ihr eigenes Restaurant Substans. Wie beschreiben

    [4401 Zeichen] € 5,75

    Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung 39 vom 01.10.2016 Seite 40

    Menschen

    Menschen im Restaurant

    Der Tresen als Bühne

    Ravindra Silva ist Barchef im angesagten Deck 8 im Atlantic Hotel Kiel.

    Kiel. Im Foyer des Kieler Atlantic Hotels läuft eine digitale Dia-Show. Auf wechselnden Bildern sind die Mitarbeiter des Hauses zu sehen, dazu jeweils ein Zitat, das deren Arbeitsphilosophie auf den Punkt bringt. Meist geht es dabei um Leistung und E

    [2553 Zeichen] € 5,75

    Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung 16 vom 23.04.2016 Seite 21

    Regional Nord

    Schleswig-Holstein

    Die Besten in Kiel ausgezeichnet

    Landesjugendmeisterschaft Cüneyt Sengün siegt bei den schleswig-holsteinischen Meisterschaften. Der Landesverband will mit dem neuen Seminarprogramm neben Begabtenkursen auch schwächere Azubis fördern.

    Kiel. Der beste Auszubildende in Schleswig-Holstein heißt zurzeit Cüneyt Sengün. Der angehende Restaurantfachmann aus dem A-Rosa Travemünde holte bei den Landesjugendmeisterschaften in Kiel nicht nur eine Goldmedaille, sondern erreichte auch in Theor

    [3793 Zeichen] € 5,75

    Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung 05 vom 01.02.2014 Seite 034

    Regional und Lokal Nord

    Schleswig-Holstein

    Ansporn für Ausbildung im Gastgewerbe

    Nachwuchs Cup & Cino Coffee House Kiel als Top-Ausbildungsbetrieb gewürdigt / Chance für schwächere Schulabgänger

    KIEL. Gastronom Meik Ehlers hat die Auszeichnung Top-Ausbildungsbetrieb von der Industrie- und Handelskammer (IHK) Kiel erhalten. Der Geschäftsführer der G & E Gastro GmbH & Co. KG nahm die Auszeichnung in seinem Cup & Cino Coffee House Kiel Nordlicht am

    [2782 Zeichen] € 5,75

    Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung 5 vom 01.02.2014 Seite 34

    Regional und Lokal Nord

    Schleswig-Holstein

    Ansporn für Ausbildung im Gastgewerbe

    Nachwuchs Cup & Cino Coffee House Kiel als Top-Ausbildungsbetrieb gewürdigt / Chance für schwächere Schulabgänger

    KIEL. Gastronom Meik Ehlers hat die Auszeichnung Top-Ausbildungsbetrieb von der Industrie- und Handelskammer (IHK) Kiel erhalten. Der Geschäftsführer der G & E Gastro GmbH & Co. KG nahm die Auszeichnung in seinem Cup & Cino Coffee House Kiel Nordlich

    [2782 Zeichen] € 5,75

    Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung 19 vom 11.05.2013 Seite 026

    Regional und Lokal Nord

    Schleswig-Holstein

    Bei Ausbildung wird nicht geknausert

    Investition In Kiel ensteht für 16 Millionen Euro ein neues Regionales Bildungszentrum

    KIEL. Als letztes der drei großen Neubauprojekte zur Neuordnung des Kieler Berufsschulwesens flatterte nun in Rekordzeit der Richtkranz über dem Neubau des RBZ 1, dem Berufsbildungszentrum für die gastgewerbliche Berufsausbildung in Kiel. Im Juni 2012 wu

    [1815 Zeichen] € 5,75

    Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung 19 vom 11.05.2013 Seite 26

    Regional und Lokal Nord

    Schleswig-Holstein

    Bei Ausbildung wird nicht geknausert

    Investition In Kiel ensteht für 16 Millionen Euro ein neues Regionales Bildungszentrum

    KIEL. Als letztes der drei großen Neubauprojekte zur Neuordnung des Kieler Berufsschulwesens flatterte nun in Rekordzeit der Richtkranz über dem Neubau des RBZ 1, dem Berufsbildungszentrum für die gastgewerbliche Berufsausbildung in Kiel. Im Juni 201

    [1815 Zeichen] € 5,75