Die Alge ist das neue Superfood

Fachmesse Bei der Next Organic in der Station Berlin überzeugten einige Produkte aus der Wasserpflanze. Zwei davon sicherten sich den Next Organic Award. Zudem konnten drei weitere innovative Konzepte punkten.

Berlin. Algen verfügen über viel Potenzial in puncto Geschmack und Nährwert. Von 10000 bekannten Arten werden nur ein bis zwei Prozent wirtschaftlich genutzt. Nicht nur Veganer schätzen sie wegen ihres hohen Gehalts an B-Vitaminen und Omega-3-Fettsäu

Mit regionaler Identität Absatzchancen erhöhen

Von Dietmar Biermann Die Lebensmittelindustrie gehört in der Hauptstadtregion zu den bedeutendsten Wirtschaftszweigen. Sie ist die zweitwichtigste Branche in Berlin und wichtigste Branche des verarbeitenden Gewerbes in Brandenburg. Rund 25000 Beschäftig