Minister Bonde: Region ist Stärke

Stuttgart. Der baden-württembergische Landwirtschaftsminister Alexander Bonde (Grüne) empfiehlt dem Gastgewerbe Regionalität. „In einer globalisierten Welt sind Authentizität und regionale Verwurzelung Ankerpunkte, die Orientierung bieten im austausc

Editorial

Katerstimmung zum Rekord

Von Rolf Westermann, Chefredakteur

Wenn man die Klagen in der Branche hört, ist es verwunderlich, wie es 2014 zum zweitstärksten Umsatzplus innerhalb von 20 Jahren kommen konnte. Eigentlich müssten die Betriebe in Nachwirkung des Rauchverbots und in Vorbereitung auf Mindestlohn und Al

„Wirt muss Manager sein“

Böblingen. Gastronomen müssen nach Einschätzung des Braumeisters Werner Dinkelaker heutzutage Multitalente sein. Sie seien Gastgeber, Personalchefs, Innovationsträger und Kaufleute in einer Person, schreibt der Geschäftsführer der W. Dinkelaker-Schönbuch

„Wirt muss Manager sein“

Böblingen. Gastronomen müssen nach Einschätzung des Braumeisters Werner Dinkelaker heutzutage Multitalente sein. Sie seien Gastgeber, Personalchefs, Innovationsträger und Kaufleute in einer Person, schreibt der Geschäftsführer der W. Dinkelaker-Schön

Editorial

Rekord Nummer fünf

Von Rolf Westermann, Chefredakteur

Wenn zum Jahresende die Sektkorken knallen, ist das nicht nur wegen Silvester. Das Gastgewerbe kann den fünften Übernachtungsrekord in Folge feiern. Nach bundesweit fast 412 Millionen Übernachtungen im Vorjahr rechnen Experten für dieses Jahr mit einer S

Editorial

Rekord Nummer fünf

Von Rolf Westermann, Chefredakteur

Wenn zum Jahresende die Sektkorken knallen, ist das nicht nur wegen Silvester. Das Gastgewerbe kann den fünften Übernachtungsrekord in Folge feiern. Nach bundesweit fast 412 Millionen Übernachtungen im Vorjahr rechnen Experten für dieses Jahr mit ein

Kampf gegen üble Ausbildung

München. Der Geschäftsführende Vorstand der Ringhotels, Susanne Weiss, will Defizite in der Ausbildung bekämpfen. „Es müssen dringend Sanktionen gegen Betriebe eingeleitet werden, die schlecht ausbilden“, schreibt Weiss in einem Gastbeitrag für die AHGZ.

Kampf gegen üble Ausbildung

München. Der Geschäftsführende Vorstand der Ringhotels, Susanne Weiss, will Defizite in der Ausbildung bekämpfen. „Es müssen dringend Sanktionen gegen Betriebe eingeleitet werden, die schlecht ausbilden“, schreibt Weiss in einem Gastbeitrag für die A

Brandl: Bitte nicht jammern

München. Der Präsident des DEHOGA Bayern, Ulrich N. Brandl, wünscht sich, dass künftig vor allem über die angenehmen Seiten der Branche berichtet wird. „Über wunderschöne Feste anlässlich Taufen, Kommunionen, Firmungen, Hochzeiten...“, schreibt Brandl in

Brandl: Bitte nicht jammern

München. Der Präsident des DEHOGA Bayern, Ulrich N. Brandl, wünscht sich, dass künftig vor allem über die angenehmen Seiten der Branche berichtet wird. „Über wunderschöne Feste anlässlich Taufen, Kommunionen, Firmungen, Hochzeiten...“, schreibt Brand