Das neue europäische Hygienerecht:Richtlinie und Konzept (2. Teil)
Wie sehen die ersten Schritte aus in punkto HACCP-Konzept? Geltungsbereich festlegen, Team benennen und so weiter. Im zweiten Teil unserer Hygieneserie verrät der kompetente HACCP-Experte Prof. Dr. Lutz Bertling, woran bei der Umsetzung in die Praxis zu d
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