Sichere Systemlösung

Für Krankenhäuser, die auch in der Krise ein sicheres Verpflegungs-konzept benötigen, gibt es die patentierte Lösung MicroPast von Gigatherm. Das Universitätsspital Basel favorisiert das System und hat beste Ergebnisse hinsichtlich Qualität, Vielfalt und Zufriedenheit erzielen können.

Roltex

Antibakterielles Tablett

Das Tablett "Poly Pure" der Firma Roltex aus Belgien wurde speziell für den Kampf gegen die Bakterien in Krankenhäusern entwickelt. Es bremst deren Entstehung auf der Tablettoberfläche bei der Verteilung der Mahlzeiten. Damit bietet sich der Küchenleitun

Neustart in Fulda

Das Klinikum Fulda hat nach der Salmonellen-Infektion im April letzten Jahres die Weichen neu gestellt. Aktuell wird die Klinikküche mit Hilfe eines externen Beraters komplett modernisiert und die Mitarbeiter weitreichend geschult. Die rund 1.000 Patienten sowie das angegliederte Seniorenzentrum versorgt eine moderne Interimsküche im Cook- und Serve-Verfahren.

Fulda - ein Fall zum Nachdenken

Die Salmonelleninfektion in Fulda ist abgeklungen, aber die genauen Umstände der Ansteckung sind weiter unklar. Laut Stefan Kortüm, Leiter des Kreisgesundheitsamtes, gibt es keinen vergleichbar komplexen Fall einer Salmonellenepidemie und wohl auch keinen, der so detailliert untersucht wurde. Unser Experte, Prof. Dr. Lutz Bertling, analysiert, was Praktiker daraus lernen können.

Kein Schnee von gestern

Es war eine Nachspeise mit dem wohlklingenden Namen "Apfelschnee", die zumindest die Mitarbeiter infiziert hatte. Die im Klinikum Fulda verteilte Diabeteskost hat nach Erkenntnissen von Experten die Salmonellen-Epidemie unter den Patienten ausgelöst. Mit

Klinikum Fulda

Salmonellen mit tödlichen Folgen

Seit Ende April sind das Klinikum Fulda und das angegliederte Seniorenzentrum von einer ungewöhnlichen Salmonellen-Infektion betroffen. Nach Angaben der Klinik und des Gesundheitsamtes Fulda litten (bei Redaktionsschluss)insgesamt mehr als 266 Menschen (

Ahr

Anforderungen gestiegen

Das 1998 für Aktiengesellschaften in Kraft getretene 'Gesetz zur Kontrolle der Transparenz in Unternehmen' (KonTraG) spielt auch in der Qualitätsdiskussion zur Steigerung der Krankenhaushygiene eine große Rolle. Die im KonTraG enthaltene Vorschrift zum Au

Ökologische Akzente setzen

Liebe geht durch den Magen - dieses alte Sprichwort gilt auch für das Essen im Krankenhaus. Köstlich soll es schmecken, gesund soll es sein, hygienisch sicher und in Restaurantqualität am Krankenbett ankommen! Und das bei einem eng begrenzten Kostenrahmen

[10867 Zeichen]

Grafik/Tabelle

€ 5,75

Speisenverteilung: Wanted System ohne Temperaturverluste

Besonders in Kliniken steht und fällt mit der Wahl des passenden Verteilsystems das komplette Verpflegungskonzept. Bernd Zöller, Küchenmeister und Betriebswirt, hat die Entwicklung der Speisenverteilsysteme zurückverfolgt. Im Hinblick auf die Auswahl der

Speisentransportsysteme: Damit das Essen nicht (k)alt ausschaut

Die Speisenverteilung im Krankenhaus- und Anstaltsbereich bleibt problematisch, wenn es um die Einhaltung der Speisentemperatur beim Patienten geht. Denn beim konventionellen Cook & Serve kann es leicht passieren, daß aufgrund langer Transportwege oder St