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    gv praxis 4 vom 15.04.2024 Seite 32,33,34,35

    Interview

    „Wollen unsere führende Rolle festigen“

    Seit acht Jahren leitet Markus Lang als Geschäftsführer die Education-Sparte bei Apetito Catering. Der versierte Manager über Umsatz- und Strategieziele des Marktführers, die Entwicklungen in der Kita- und Schulverpflegung – und warum Luftschlösser uns nicht weiterhelfen.

    [13827 Zeichen] € 5,75

    gv praxis 10 vom 01.10.2021 Seite 37,38,39

    Interview

    „Wir brauchen klare Spielregeln“

    Neue Player im Markt, Dumpingpreise und dann noch Corona – den Schulverpflegern wird viel abverlangt. Ein Gespräch mit Stefan und Günther Lehmann über die wachsende Konkurrenz, das Versagen der Politik und was jetzt zu tun wäre. Das Familienunternehmen Lehmanns Gastronomie zählt bundesweit zu den führenden Caterern für die Kita- und Schulverpflegung.

    [11534 Zeichen] € 5,75

    gv praxis 4 vom 15.04.2019 Seite 22,23,24,25

    Interview

    „Es fehlt die Anerkennung“

    Bislang gab es keine bundesweite Vertretung für die Schulcaterer. Damit ist jetzt Schluss. Der neu gegründete Verband Deutscher Schul- und Kitacaterer will nun Druck machen. Ein Gespräch mit den Initiatoren Rolf Hoppe und Eva-Maria Lambeck über Ziele, Preise und unsinnige Standards.

    [14553 Zeichen] € 5,75

    gv praxis 3 vom 08.03.2019 Seite 42,43,44,45

    Interview

    „Wir nehmen Geld in die Hand“

    Bundesernährungsministerin Julia Klöckner im Gespräch über kostenfreies Essen in Mensen, Hausaufgaben der Schulcaterer und die mögliche Kopplung der Essenspreise an den Preisindex für Lebensmittel.

    [8696 Zeichen] € 5,75

    gv praxis 7-8 vom 07.08.2015 Seite 14,15,16,17,18

    Brennpunkt

    „Die Branche sollte uns dankbar sein“

    Schimmelgemüse und abgelaufenes Hackfleisch in Schulküchen – die jüngste RTL-Reportage des „Team Wallraff“ hat bundesweit für Entsetzen gesorgt. Doch was steckt hinter den Enthüllungen? Reporterin Stefanie Albrecht und Günter Wallraff beziehen Stellung. Ein Gespräch über Zuschauerreaktionen, überspitzte Darstellungen und fragwürdige Praktiken in der Branche.

    [13750 Zeichen] € 5,75

    gv praxis Nr. 09 vom 14.09.2012 Beilage Ess-Klasse Junior Seite 012 bis 014

    International

    Schulessen auf Schwedisch

    Die schwedische Schülerverpflegung gilt als großes Vorbild für die Deutschen: Das Essen ist kostenlos, Qualitätsstandards sind verbindlich und die Mensa avanciert zum Restaurant. Doch Schweden will mehr und investiert in die Zukunft der Kinder.

    [9845 Zeichen] € 5,75

    Ess-Klasse Junior 9 vom 14.09.2012 Seite 12,13,14

    International

    Schulessen auf Schwedisch

    Die schwedische Schülerverpflegung gilt als großes Vorbild für die Deutschen: Das Essen ist kostenlos, Qualitätsstandards sind verbindlich und die Mensa avanciert zum Restaurant. Doch Schweden will mehr und investiert in die Zukunft der Kinder.

    [9845 Zeichen] € 5,75