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    Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung 17 vom 30.04.2016 Seite 13

    Fachthema Grillen

    Vier Fragen an

    Bernd Stark, Chief Operating Officer (COO) Division Foodservice Vion

    1. Wohin geht der Trend beim Grillen? Grillen ist ein Dauer-Trend-Thema und wird etwa durch das Thema Smoken/Räuchern sogar noch mehr in die Breite getragen. Im privaten Bereich sieht man zudem einen Trend zu hochwertigeren Produkten. Das sorgt fü

    [1492 Zeichen] € 5,75

    Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung 17 vom 30.04.2016 Seite 14

    Fachthema Grillen

    Fünf Fragen an

    Peter Zeitler, amtierender Deutscher Grillmeister

    1. Was kann man beim Grillen falsch machen? Es fängt schon beim Einkauf an: Man sollte Grillfleisch beim Metzger seines Vertrauens kaufen, am besten im ungewürzten Zustand. Wer mit Holzkohle grillt, sollte darauf achten, dass sie gut durchgeglüht

    [2309 Zeichen] € 5,75

    Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung 17 vom 25.04.2015 Seite 19

    Fachthema Grillen

    Interview: David Seidel, Executive Chef im Restaurant Grill 93 des München Marriott Hotels

    „Ich grille auf Lavastein“

    Der Küchenchef des Münchner Restaurants über Grillkonzepte, die richtigen Produkte und das passende Gerät.

    [3979 Zeichen] € 5,75

    Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung 17 vom 27.04.2013 Seite 017

    Fachthema Grillen

    Interview: Christian Fleiss vom Wiberg Team Inspiration

    „Mit Gewürzen begeistern“

    Der Wiberg-Koch über neue Geschmacksrichtungen beim Würzen, Qualitätssicherung und Zusatzstoffe.

    [2974 Zeichen] € 5,75

    Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung 17 vom 27.04.2013 Seite 17

    Fachthema Grillen

    Interview: Christian Fleiss vom Wiberg Team Inspiration

    „Mit Gewürzen begeistern“

    Der Wiberg-Koch über neue Geschmacksrichtungen beim Würzen, Qualitätssicherung und Zusatzstoffe.

    [2974 Zeichen] € 5,75