INTERVIEW

„Weniger ist gerade mehr“

Andrea Nadles, Präsidentin des Verbands der Servicefachkräfte, Restaurant- und Hotelmeister (VSR), spricht mit ahgz-Autorin Karin Gabler über Trends und Moden beim gedeckten Tisch.

Frau Nadles, täuscht der Eindruck oder ist es tatsächlich so, dass selbst im Fine Dining heute kaum mehr Tischdecken eingesetzt werden? Das stimmt. Seit einiger Zeit schon gilt der minimalistische Stil. Das heißt also nur eine Blume am Tisch, nur

„ZEIT FÜR NEUE WEGE“

Die vergangenen Monate mit diversen Lockdowns haben unser Wohnen, Arbeiten und Freizeitverhalten verändert. Zukunftsforscher Harry Gatterer sieht Neuerungen und große Chancen gerade für kreative Innenarchitekten und Hoteliers. FRAGEN: KARIN GABLER

„Individuelle Lösungen sind gefragt“

Gerold Welz, Marketing-Leiter der Porzellanfabriken Christian Seltmann in Weiden, über Porzellantrends, Kaufkriterien und Sortimentsschwerpunkte.

Herr Welz, das Unternehmen Seltmann ist seit mehr als 50 Jahren Partner der Gastronomie und Hotellerie – gibt es Schwerpunkte innerhalb der Sortimente ? Welz: Wir betrachten es als Aufgabe eines führenden Porzellanherstellers, sämtliche Ausrichtun

„MATTWEISS IST IN“

Stefan Brentano ist Leiter Objektbereich bei Vitra Bad und Mitglied der HGK-Interieur Partner. Im Interview mit HOTELDESIGN spricht der Experte über böse Überraschungen beim Badumbau und zeitloses Design. FRAGEN: KARIN GABLER FOTO: UNTERNEHMEN

Gäste wissen schöne Bäder zu schätzen – wann ist es nötig, Bestandsbäder aufzuhübschen? Brentano: Es gibt keine Regel, das hängt davon ab, ob das Bad gepflegt wurde. Bei gerissenen Silikonfugen und einem wackelnden WC-Sitz sollte man renovieren, e

„Ein Farbklecks ist immer zu empfehlen“

Corinna Kretschmar-Joehnk vom Hamburger Innenarchitekturbüro Joi-Design spricht in der AHGZ über offene Bäder, Tapeten in der „Nasszelle“ und barrierefreie Konzepte, die trotzdem gut aussehen.

„KULTUR TEILEN“

Carlin International aus Paris zeichnet für den „Theme Park“ auf der Heimtextil verantwortlich. Wir sprachen mit der Trend-Expertin Flavie Benard über die neue Lust am Entdecken und wie Hoteliers ihr begegnen sollten.

Die Heimtextil steht 2017 unter dem Motto: „Explorations“. Die passenden Trends dazu setzen Sie während der Messe in Szene. Was war dabei Ihre Intension? Benard: Exploration ist ein sehr wichtiges Thema für uns Menschen. Wir wollen reisen, unbeka

„Qualität ist A&O“

Christian Papendieck, Senior Brand Manager bei Jacobs Professional, spricht mit der AHGZ über aktuelle Kaffee-Trends, beliebte Zubereitungsarten und darüber, wie sich Hotels mit ihrem Angebot vom Coffeeshop um die Ecke abheben können.

„Die Gäste müssen schon etwas animiert werden“

Ayurvedische Teesorten werden immer beliebter, aber Schwarz- und Früchtetee sind aus der Hotellerie nicht wegzudenken, sagt Rudolf Krapf. Der Tee-Experte von Dallmayr über die Trends, richtige Inszenierung, Halbwissen und Haltbarkeiten.

„Die Gäste müssen schon etwas animiert werden“

Ayurvedische Teesorten werden immer beliebter, aber Schwarz- und Früchtetee sind aus der Hotellerie nicht wegzudenken, sagt Rudolf Krapf. Der Tee-Experte von Dallmayr über die Trends, richtige Inszenierung, Halbwissen und Haltbarkeiten.

Matcha ist der neue Hit

Zuwächse beim Tee-Konsum im zweistelligen Bereich beweisen: Tee – mit mehr als 90 Liter pro Kopf – hat sich zum Lifestylegetränk entwickelt. Axel Schmidt-Rave, zuständig für Gastronomie & Hotellerie bei Althaus Tea, Bremen, über Trends. Tee ist groß i