„DIE QUALITÄT ENTSCHEIDET“

David Depenau, Sprecher der Geschäftsführung der Ferienanlage Weissenhäuser Strand, zum Thema Hotelwäsche.

Welche Qualitätskriterien sind für Sie bei der Auswahl der Hotelwäsche ausschlaggebend? Bei der Badwäsche ist die Größe ein wichtiges Qualitätskriterium: vor allem das Dusch- und Badetuch sollte eine Größe haben, mit der sich der Gast wohl fühlt.

AUSBILDUNG 2022

Es geht wieder los

Vier starke Beispiele aus der Hotelpraxis künden von erfolgreichen Starts in das neue Ausbildungsjahr.

Deutschlandweit werden händeringend Azubis gesucht. Die seit dem 1. August geltenden neuen Ausbildungsordnungen für die nunmehr sieben gastgewerblichen Ausbildungsberufe sollen für Jugendliche Anreize schaffen, in der Hotellerie und Gastronomie ins B

Zu gut für die Tonne

Jedem Kind eine warme Mahlzeit am Tag! Mit diesem Ziel zahlt Berlin seit Sommer 2019 das Essen in Grundschulen. Doch dem Jubel ob der sozialpolitischen Maßnahme setzen Kritiker entgegen: Es landet zu viel Essen in der Tonne. Wie subventionieren andere Städte? Zwei Ansätze.

INTERVIEW

„Wir sehen die Zukunft positiv“

Bernd Anton, Managing Director Germany WMF Professional Coffee Machines, über den Markt für Kaffeemaschinen, Innovationen und aktuelle Herausforderungen.

Herr Anton, Sie sind seit Kurzem Managing Director Germany WMF Professional Coffee Machines. Welche Ziele haben Sie sich gesetzt? Wir bauen und vertreiben als WMF nun seit 1927 Kaffeemaschinen für professionelle Anwendungen. Die dabei erreichte s

INTERVIEW

„Wir mussten kürzere Wege schaffen“

Im Hotel Forstmeister in Schönheide im Erzgebirge geht im August eine neue Küche in Betrieb. Geschäftsführer Michael Preiss über die Gründe, das gesamte Konzept der frischen Speisenzubereitung neu aufzustellen.

„Die Wertschätzung für qualitativ hochwertigen Kaffee wird bleiben“

Bernd Anton, Managing Director Germany, WMF Professional Coffeemachines, Geislingen, über die aktuelle Situation am Markt für professionelle Kaffeemaschinen, steigende Preise für Rohstoffe und Serviceleistungen rund um die Geräte.

„Nicht jede Maßnahme bedeutet höhere Kosten“

Dr. Martin Willkomm, Chefarzt und Ärztlicher Direktor im Krankenhaus Rotes Kreuz, Lübeck, über die Bedeutung ausgewogener Ernährung für den Heilungsprozess.

Wo kann man nach Ihren Erfahrungen in einem Krankenhaus zuerst ansetzen, um die Verwaltung für das Thema stärker zu sensibilisieren? Die entscheidende Rolle einer gesunden Ernährung ist bereits für Gesunde bekannt. Im Krankheitsfall nimmt der Stellen

New Work – New Design

Im Olympus Headquarter in Hamburg schuf ein Spezialisten-Team auf elf Etagen eine neue zukunftsweisende Arbeitswelt, die gekonnt auch gastronomische Formate integriert.

Die Teamworkerin

Andrea Märker ist Einrichtungsleiterin des Städtischen Altenpflegeheims SAH „Martin Andersen Nexö“ in Leipzig, einer von 10 Einrichtungen der Städtischen Altenpflegeheime Leipzig gemeinnütziger GmbH und mit 298 BewohnerInnen das größte am Ort. Sie trägt damit Verantwortung für 250 Mitarbeiter in 16 Abteilungen. Ihr Credo: „Wir sind wie ein Wagen, den nie einer allein ziehen könnte, so wie auch den Mount Everest niemand allein bezwingen kann.“

INTERVIEW: FRIEDRICH W. NIEMANN

„Alles muss Sinn machen“

Friedrich W. Niemann, Hotelier und geschäftsführender Gesellschafter der MCH – Management & Consulting for the Hospitality Industry, spricht mit ahgz-Autorin Petra Mewes über die pandemiegerechte Gestaltung von Outdoor-Bereichen sowie umsatzträchtige F&B-Angebote.