FÜNF FRAGEN AN
Mike Schiller
Mike Schiller ist Patron im Hotel Stein & Schiller’s Restaurant, Koblenz
1. Welche Vorteile bietet die Sous-vide-Technik Ihrem Betrieb und den Abläufen in der Küche?
Zuerst ist es die stets gleichbleibende Qualität, die ich einfach überzeugend finde. Es gibt keine Schwankungen mehr. Zudem kann beim Niedrigtemperaturgaren e
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€ 5,75