SORTIMENTES-CHECK

„Man muss Mut haben“

Für die gelungene Balance zwischen Bedientheke und Selbstbedienungsregal bedarf es einer geschickten Steuerung, weiß Andreas Fuß, Geschäftsleiter bei Globus in Ludwigshafen. Wenn es gelingt, treiben sich die beiden Bereiche gegenseitig an. Bei Käse ist sein Markt ganz weit vorn.