Interview: Gerhard Bruder, Präsident Institute of Culinary Art (ICA)
„Gute Leute nicht verlieren“
Herr Bruder, aus aktuellem Anlass:
Wie stehen Sie zum flächendeckenden gesetzlichen Mindestlohn?
Bruder: Ich kann eigentlich nur begrüßen, was da passiert ist. Wir haben einen extremen Fachkräfte- und Nachwuchsmangel, auch bedingt durch die demogra
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