Interview: Silvio Lange, Küchenchef im Hotel-Restaurant am Schlossberg, Wartenberg
„Wir konservieren die Frische“
Silvio Lange über frische und getrocknete Früchte, Chutneys und Relishs, über deren Einsatzmöglichkeiten und den Vorteil selbstgemachter Würzsaucen.
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