Interview

„Auf die traditionellen Märkte konzentrieren“

Dreißig Jahre nach der Ausarbeitung der ersten Spezifikation für Prosciutto di Parma wurden die Richtlinien jetzt in wesentlichen Punkten überarbeitet. Was sind die wichtigsten Änderungen? Zunächst haben wir im Hinblick auf eine größere Transparen

„Jedes Gebiet in Italien ist einzigartig“

Herr Rosati, 876 italienische Spezialitäten sind aktuell durch eine g.U., g.g.A. oder g.t.S. geschützt. Das sind mehr als in jedem anderen Land Europas – aber nur wenige Produkte sind auch außerhalb Italiens bekannt. Warum also dieser Aufwand? Der

„Wir müssen mehr kommunizieren“

Vor wenigen Monaten wurden Sie als neue Präsidentin des Schutzverbandes für Pasta di Gragnano IGP gewählt. Was haben Sie sich vorgenommen? Unser Hauptziel ist es, das Bewusstsein für das Produkt, seine Eigenschaften und die hohe Qualität, die es v

„Herkunft schafft Vertrauen“

Mit einer Vielzahl an Aktivitäten hat sich Qualivita den herkunftsgeschützten Nahrungsmitteln angenommen. Was sind die derzeit drängendsten Aufgaben? Unsere Stiftung arbeitet schon seit geraumer Zeit sehr intensiv mit Institutionen und Gesellschaf

„Garantie für den Verbraucher“

Seit Jahren schon wächst der Absatz von Prosecco unaufhaltsam. Rechnen Sie damit, dass es auch mittelfristig so weitergeht? Das weitere Wachstum erwarten wir vor allem in außereuropäischen Märkten wie Amerika, Kanada und Asien. Eine tiefgehende Ma

„Garantie für den Verbraucher“

Seit Jahren schon wächst der Absatz von Prosecco unaufhaltsam. Rechnen Sie damit, dass es auch mittelfristig so weitergeht? Das weitere Wachstum erwarten wir vor allem in außereuropäischen Märkten wie Amerika, Kanada und Asien. Eine tiefgehende Marktst