Im Gespräch: Dieter Wetzel (64), Eigentümer Hotel-Restaurant Schwanen in Metzingen

„Die Wertschöpfung aus der Gastronomie ist besorgniserregend“

Der erfahrene Hotelier und Gastronom Dieter Wetzel baut ein Bekleidungsoutlet an seinen Betrieb an. Das ist sein letzter großer geschäftlicher Coup, denn bald ist die nächste Generation am Ruder.

Seit 1983 haben Sie das Hotel-Restaurant Schwanen in Metzingen sukzessive um Zimmer und Gastronomien erweitert. Nun gehen Sie einen neuen Weg. Was steckt dahinter? Wetzel: Ich tue etwas, das in Metzingen nichts Ungewöhnliches ist: Ich baue ein Mod