Nachgefragt

„Wir reduzieren Komplexität“

Rainer Plum, Vorstandsmitglied der Reformhaus Genossenschaft sieht die Stärke der Reformhäuser in der Beratung und erklärt, warum er eine Kooperation mit Supermärkten selten für erfolgversprechend hält.

Titelthema

„Wir müssen umdenken“

Bei Kau- und Schluckstörungen schauen viele Senioreneinrichtungen zunächst auf ein adäquates Mittagsangebot. Doch wie steht es um Frühstück und Abendessen? Die Ernährungsberaterin Melanie Müller kennt die Praxis bestens. Ein Gespräch über Versäumnisse, Speisenanforderungen und warum es einen Richtungswechsel braucht.

„Wer mehr weiß, kann besser handeln“

Glutenunverträglichkeit, Laktoseintoleranz – was bedeutet das eigentlich ganz konkret? Prof. Dr. med. Yurdagül Zopf im Gespräch mit gv-praxis über Ursachen, Reaktionen und Gegenmaßnahmen. Sie ist Internistin, Gastroenterologin und Ernährungsmedizinerin am Universitätsklinikum Erlangen.

„Ich will üppige Auswahl, kein Trostpflaster“

Frankfurter Verbraucher diskutieren, was sie sich bei Trendthemen wünschen – Im Brennpunkt: Vegan und Free from – Anregungen für Handel und Industrie

Frankfurt. Trends und Innovationen bei industriell gefertigten Lebensmitteln: Im Vorfeld der Anuga wurde darüber in der LZ-Verbraucherrunde diskutiert. Welche Trends soll die Industrie bedienen? Vegetarisch, „Free from“, Fitness-Produkte? Was wird gewünscht in den einzelnen Sortimenten? Und: Wie soll der Handel diese Trends in seinen Märkten inszenieren?

„Es gibt viele Fallen“

Tennisstar Sabine Lisicki zählt zu den besten Spielerinnen der Welt. Sie hat nicht nur den schnellsten Aufschlag, sie leidet auch an einer Gluten-Unverträglichkeit. Die Spitzensportlerin über die schwierige Diagnose, Verzicht und Fallstricke beim Auswärts-Essen.

„Es gibt viele Fallen“

Tennisstar Sabine Lisicki zählt zu den besten Spielerinnen der Welt. Sie hat nicht nur den schnellsten Aufschlag, sie leidet auch an einer Gluten-Unverträglichkeit. Die Spitzensportlerin über die schwierige Diagnose, Verzicht und Fallstricke beim Auswärts-Essen.