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    Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung 27 vom 06.07.2019 Seite 13

    Fachthema Küchenreinigung und Hygiene

    Drei Fragen an

    Björn Weiße, Leiter des Ordnungs- und Bürgeramts Karlsruhe

    1. Die Stadt Karlsruhe hat vor einigen Jahren das Hygienesiegel eingeführt. Gab es dafür einen konkreten Anlass? Nein. Ampelkennzeichen und Hygienesiegel wurden immer wieder von verschiedenen Ländern oder Kommunen versuchsweise eingeführt. Vorbild

    [1895 Zeichen] € 5,75