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In Shanghai hat der deutsche 3-Sterne-Koch Stefan Stiller sein berufliches Glück gefunden. Drei Restaurants laufen mittlerweile unter seiner Leitung – und die Expansion soll weitergehen, wie er im Gespräch mit ahgz-Redakteur Christoph Aichele berichtet.
Der 22-Jährige über sein neun Monate währendes Praktikum in einem 5-Sterne-Hotel in der chinesischen Millionen-Metropole Guangzhou.
Uwe Hölzer, China-Chef von Metro Cash& Carry, über Format-Experimente, Bewunderung für Chinesen und Einzelhändler, die unter Druck geraten.
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