Mit Sarah Henke in Korea

Das eigene Schicksal als Aufhänger für ein Kochbuch: Das ist der Gedanke hinter „Korea“ von Sarah Henke. Die Sterneköchin mit koreanischen Wurzeln wurde einst als Findelkind in Seoul gefunden - eine Tatsache, die sie bis heute bewegt. 34 Jahre später

Kompakt

Lohmeyer bleibt im Amt Dresden. Zweite Amtszeit für Johannes Lohmeyer: Der Hotelier und Geschäftsführer Macrander Hotels GmbH & Co. KG Dresden wurde für drei weitere Jahre als Vorstandsvorsitzender des Tourismusverbandes Dresden (TVD) im Amt bestä

Heiteres von der Küchenfront

Auf dieser Seite stellen wir Ihnen regelmäßig ein Buch vor.Diesmal: „Lustige Kochgeschichten“ von Küchen-Urgestein Otto Koch. Anekdotenhaft berichtet dieser hier aus seinem turbulenten Berufsleben. Von Brit Glocke

Like der Woche

New York Style für Brunch, Mittagessen, Snack oder den Cocktail – wer damit bei seinen Gästen für Abwechslung sorgen will, liegt mit dem Buch „Comfort Food“ von Russell Norman (Prestel Verlag, 32 Euro) richtig. Norman ist nicht nur ein echter Gastro-

Die Jäger des lokalen Geschmacks

Auf dieser Seite stellen wir Ihnen regelmäßig ein Buch vor. Diesmal: „Lokal – Das Kochexperiment“ von Georg Schweisfurth und Simon Tress. Es zeigt, dass Ernährung in einem Umkreis von 15 Kilometern möglich ist.

Den Speisen ihren Charakter lassen

Salze, Fette, Öle: Gerd Wolfgang Sievers begibt sich auf die Spur des reinen Geschmacks

Wer kennt ihn nicht, den schlemmenden Commissario Montalbano aus den Krimis von Andrea Camilleri? Wenn der Autor seine Hauptfigur eine Languste bestellen lässt, die nur gekocht und mit etwas Olivenöl beträufelt serviert wird, bringt er zugleich auf den P

Kurz gelesen

Genuss in Bayern „Egal, wo man herkommt – Hauptsache man weiß, wo man gut essen kann“, betont die Österreicherin Katharina Wolschner, Autorin des Koch- und Lesebuchs „Bayern kocht“. Jetzt weiß sie, wo das in Bayern der Fall ist. Sie war in der Acetaia

Den Speisen ihren Charakter lassen

Salze, Fette, Öle: Gerd Wolfgang Sievers begibt sich auf die Spur des reinen Geschmacks

Wer kennt ihn nicht, den schlemmenden Commissario Montalbano aus den Krimis von Andrea Camilleri? Wenn der Autor seine Hauptfigur eine Languste bestellen lässt, die nur gekocht und mit etwas Olivenöl beträufelt serviert wird, bringt er zugleich auf d

Kurz gelesen

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Kurz gelesen

Entdeckungen vor der Haustür

Bärlauch, Brennnessel und Holunder? Klar, kennen Sie! Aber was ist mit Giersch, Gundermann und Knoblauchsrauke? Wildkräuter – in der Alltagsküche kaum beachtet, geraten in der ambitionierten Gastronomie wieder ins Blickfeld. Eine Expertin auf diesem Gebi