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    food service 1 vom 10.01.2023 Seite 32,33,34,35

    Interview

    „Eine Doppelspitze gibt Flexibilität“

    Seit Anfang November 2022 bilden Kai Bordel und Andrea Giudici das neue Führungsduo des Fisch-Spezialisten Nordsee. Im Interview sprechen sie unter anderem über die Chancen einer Doppelspitze, Strategien für Personalgewinnung und die Ausweitung des vegetarischen und veganen Portfolios.

    [11301 Zeichen] € 5,75

    food service 6 vom 13.06.2016 Seite 36,37,38

    Special 120 Jahre Nordsee

    Mit Vielfalt auf Gästefang

    Backfisch-Baguette und Seelachs-Filet – auch 2016 sind traditionelle Fisch-Snacks und -Gerichte die Topseller im Nordsee-Sortiment. Die Zahl der Trendsetter neben den Klassikern jedoch ist in den vergangenen Monaten enorm gewachsen. Mit zeitgeistigen Produktinnovationen von ’gezupftem‘ Lachs bis zum veganen Pilzbrötchen geht die Nordsee auf Kundenfang jenseits ihrer Stammklientel. Neben der Sortimentsbreite ist zugleich der Anteil der vor Ort frisch zubereiteten Produkte gestiegen. Ein Upgrade der Faktoren Wertigkeit, Individualität und Frische soll die Marke ins Blickfeld ernährungsbewusster und jüngerer Zielgruppen rücken.

    [9303 Zeichen] Tooltip
    Nordsee - Umsatz-Mix 1998/2016
    € 5,75