Dehoga

Hessen als Vorreiter

Der Erfakreis Gemeinschaftsgastronomie Rhein-Main und Neckar im Dehoga Hessen tagte kürzlich in Bad Vilbel. Dorthin hat der Vorsitzende, Michael Buchczyk, die Mitglieder eingeladen, um mit Hessens Umweltministerin Priska Hinz über die Ergebnisse des

Studie Berner Fachhochschule

Sechs Tipps für weniger Lebensmittelabfall

Mit einfachen Maßnahmen lassen sich Food Waste und die damit zusammenhängenden Kosten spürbar reduzieren oder gar halbieren. Zu diesem Ergebnis kommt eine Studie zur Vollkostenrechnung von Food Waste, die ein Team der Berner Fachhochschule (BFH) in Z

4 Food-Trends: Krise = Chance

1. Terroir-Trend: Die Suche nach Vertrauen und Sicherheit bietet regionalen Produkten und Rezepturen sowie lokalen Erzeugern eine optimale Plattform. 2. Communi-Cooking: Gemeinsame Kocherlebnisse als kommunikationsstiftende Sozialfaktoren gewinnen zusät

Hoppla, da stimmte etwas nicht auf der Getränkehitliste (7/99, Seite 21). Die letzten fünf Plätze belegten Salzkartoffeln... Hier nun die richtige Ergänzung (und eine dicke Entschuldigung!).

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Grafik/Tabelle

€ 5,75

In Deutschland ist das Angebot an Lebensmitteln überaus vielfältig. Einseitige oder Mangelernährung dürfte es also gar nicht geben, und im Durchschnitt ernährt sich jeder Deutsche auch abwechslungsreich. - Bei den Getränken ist Kaffee am beliebtesten. BIL

Wer bislang seinen Hamburger eher mit schlechtem Gewissen verzehrt hat, kann sich jetzt offen zu seiner Leidenschaft bekennen. Vorausgesetzt, er achtet beim täglichen Speiseplan auf eine ausgewogene und abwechslungsreiche Zusammenstellung. So lautet die K

Symposium

Lebensmittel kritisch hinterfragt

Am 13. November 1997 veranstaltet der Arbeitskreis Ernährung, Gesundheit, Leistungsfähigkeit und Wohlbefinden e.V. in Frankfurt/Main ein eintägiges Fachsymposium. Titel der Veranstaltung, die sich an Praktiker und Verantwortliche der Gemeinschaftsverpfleg

Verbraucher

In aller Bequemlichkeit genießen, so sieht's laut Marktspiegel 1995 aktuell der Verbraucher. Profitiert haben 1994 davon insbesondere Spezialitäten, die den Gaumen kitzeln, Gerichte, die wenig Aufwand machen und erfrischende Getränke gegen zehrende Somm e