Nachgefragt

„Der Markt ist aus dem Gleichgewicht“

UKRAINISCHE AGRARWIRTSCHAFT IM KRIEG

Vor einem Jahr hat Russland die Ukraine überfallen. Seitdem werden Agrar- und Lebensmittelbetriebe zerstört, Felder vermint und der Export über den Seeweg behindert.

Ukrainische Agrarwirtschaft erleidet Milliardenverluste

Zerstörungen und Probleme beim Export schaden den Erzeugern – Verhandlungen über Getreideabkommen mit Russland – Ausfuhr von Molkereiprodukten gestiegen

Der Krieg schwächt die Agrarbranche der Ukraine, die sich zuvor zu einem starken Akteur auf dem Weltmarkt für Lebensmittel entwickelt hatte.

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Richtungsänderung - Export pflanzlicher Produkte aus der Ukraine in Mrd. USD

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„Da kannst du dich nicht vorbereiten“

Der Krieg hat das Leben der „Forbes“-Journalistin Liubov Petrushko aus Kyiv grundlegend verändert. Die neue Normalität der Agrar- und Handelsexpertin ist fragil. Im Gespräch mit der LZ erzählt sie vom Alltag zwischen Recherche und Raketeneinschlägen. Manfred Stockburger

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Ukrainische Händler öffnen ihre Türen

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FOOD REPORT

Mehr als nur Sturm im Wasserglas

Wie verändert sich die Gastronomie? Welche Themen werden wichtig? Trendforscherin Hanni Rützler zeigt das in ihrem 10. Food Report. Fest steht: Die Folgen der Corona-Pandemie und der aktuelle Ukraine-Krieg prägen den Markt ganz erheblich.

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Hier können Sie den 10. Food Report von Hanni Rützler bestellen.

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„Preisdynamik trifft alle Bereiche “

Ukraine-Krieg, zerstörte Lieferketten, explodierende Kosten: Transgourmet-Geschäftsführer Manfred Hofer über die dramatische Lage beim Einkauf, Versorgungssicherheit und Zukunftsperspektiven.

Herr Hofer, wie verändert der Ukraine-Krieg den Außer-Haus-Markt? Seriöse Vorhersagen über den Verlauf dieser Krise lassen sich nicht machen. Wir alle hoffen natürlich, dass die Kampfhandlungen rasch eingestellt werden und unser Business wieder R

Der Schnitzel-Schock

Die Branche steht vor nie dagewesenen Herausforderungen: explodierende Preise bei Energie, Kraftstoffen und Lebensmitteln auf der einen Seite – Lieferengpässe, Fachkräftemangel sowie höhere Tarifgehälter und Mindestlohn auf der anderen Seite. Die Lage spitzt sich zu. Was machen? Auf 16 Seiten servieren wir in Kooperation mit dem Lebensmittelgroßhändler Transgourmet Daten, Fakten und praktische Maßnahmen, um die Marge zu retten.

Der Schnitzel-Schock

Die Branche steht vor nie dagewesenen Herausforderungen: explodierende Preise bei Energie, Kraftstoffen und Lebensmitteln auf der einen Seite – Lieferengpässe, Fachkräftemangel sowie höhere Tarifgehälter und Mindestlohn auf der anderen Seite. Die Lage spitzt sich zu. Was machen? Auf 16 Seiten servieren wir in Kooperation mit dem Lebensmittelgroßhändler Transgourmet Daten, Fakten und praktische Maßnahmen, um die Marge zu retten.

KONJUNKTUR

Druck durch Krieg und Inflation

Hoteliers und Gastronomen spüren die Folgen des Ukraine-Kriegs und der massiven Preissteigerungen in allen Bereichen. Doch es gibt auch Möglichkeiten für Entlastung. Ein Überblick.

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Ukraine-Krieg: Wie schätzen Sie die potenziellen Folgen für Ihren Betrieb ein?

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Eine Zäsur mit Folgen

Der brutale russische Angriffskrieg gegen die Ukraine trifft die Weltgemeinschaft hart und offenbart erneut schonungslos die Schwachstellen einer globalisierten Welt. Schon die Corona-Krise zerschmetterte von heute auf morgen sicher geglaubte Lieferk

Lebensmittel an erster Stelle

von Bernd Biehl

Krise ist nicht gleich Krise. Und Wut sowie Moral sind nicht immer die besten Ratgeber, wenn entsprechendes Handeln dazu führt, dass man sich selber mehr schadet als dem, dem man schaden möchte. Und schlimmer noch, wenn die gewünschten Effekte auf de