Gentechnik für Lebensmittel

Die Anwendung gentechnischer Methoden im Bereich der Lebensmittelproduktion rückt zunehmend in den Mittelpunkt des öffentlichen Interesses. Zwei Publikationen zeigen den Stand der aktuellen Debatte auf und geben Antworten auf die wichtigsten Fragen.

Mit dem Einzug der Gentechnik in die Erzeugung, Be- und Verarbeitung von Lebensmitteln stehe eine neue Epoche der modernen Lebensmitteltechnik bevor, behaupten Knut Koschatzky und Sabine Maßfeller, Mitarbeiter des Fraunhofer- Instituts für Systemtechnik u