Leitfaden gegen Einhornfleisch

von Gerrit-Milena Falker

Die Handreichung mit dem sperrigen Titel „Leitfaden für sensorische Prüfungen von veganen und vegetarischen Lebensmitteln mit Ähnlichkeit zu Lebensmitteln tierischen Ursprungs“ ist eine Krücke. Eine gelungene Anleitung zu der missglückten Anleitung n

Hanno Bender

Vegetarische Verwirrung

Warum einfach, wenn es auch kompliziert geht? Diesem Leitsatz folgte die Deutsche Lebensmittelbuchkommission offenbar bei ihren Bemühungen, Klarheit für die Kennzeichnung von vegetarischen und veganen Lebensmitteln zu schaffen. Kurzgefasst: Das „vege

Hanno Bender

Foodwatch verrennt sich

Es geht um die Wurst. Genauer gesagt um die Frage, wie demokratisch die Zusammensetzung von Wurst bestimmt werden soll. Denn ob Kalbfleisch-Leberwurst ihrem Namen zum Trotz mehr Schweine- als Kalbfleisch beinhalten darf, darüber lässt sich trefflich s

Hanno Bender

Foodwatch verrennt sich

Es geht um die Wurst. Genauer gesagt um die Frage, wie demokratisch die Zusammensetzung von Wurst bestimmt werden soll. Denn ob Kalbfleisch-Leberwurst ihrem Namen zum Trotz mehr Schweine- als Kalbfleisch beinhalten darf, darüber lässt sich treffli

Christoph Murmann

Verbraucherschutz ist Trumpf

Wer sich auf Verbraucherschutz beruft, hat schon so gut wie gewonnen. Für Politiker ist Verbraucherschutz gleich Wählerschutz, der sich leicht in Sympathie und Wahlerfolge ummünzen lässt. Ernährungsminister von der CSU genau wie Justizminister von der SP

Christoph Murmann

Verbraucherschutz ist Trumpf

Wer sich auf Verbraucherschutz beruft, hat schon so gut wie gewonnen. Für Politiker ist Verbraucherschutz gleich Wählerschutz, der sich leicht in Sympathie und Wahlerfolge ummünzen lässt. Ernährungsminister von der CSU genau wie Justizminister von de

Christoph Murmann

Lebensmittelbuch in der Krise

Scheidung kurz nach der Goldhochzeit, so könnte man das Szenario beschreiben, das sich den Mitgliedern der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission derzeit bietet. Die 32 Experten aus Wirtschaft und Wissenschaft, Verbraucherverbänden und Lebensmittelkon

Christoph Murmann

Lebensmittelbuch in der Krise

Scheidung kurz nach der Goldhochzeit, so könnte man das Szenario beschreiben, das sich den Mitgliedern der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission derzeit bietet. Die 32 Experten aus Wirtschaft und Wissenschaft, Verbraucherverbänden und Lebensmittelkontrol