Mehrweg

VIELE WEGE, EIN ZIEL

Seit Januar gilt für Speisen und Getränke to go die Pflicht, Mehrwegbehälter alternativ anzubieten. Spielen Gastronomen und ihre Gäste mit? Ein Überblick und Ausblick.

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Die größten Mehrwegsysteme im Überblick Die größten Mehrwegsysteme im Überblick

€ 5,75

VIELE WEGE, EIN ZIEL

Seit Januar gilt für Speisen und Getränke to-go eine Pflicht, Mehrwegbehälter alternativ anzubieten. Spielen Gastronomen und ihre Gäste mit? Ein Überblick bis über den deutschen „Tellerrand“.

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Die größten Mehrwegsysteme im Überblick

€ 5,75

„Der Wandel wird kommen“

Domino’s Innovations Manager Thomas Winkler sieht die Foodservice-Branche in der Pflicht, den Change-Prozess voranzutreiben.

Sonderfall Delivery

Wer im Liefer-Geschäft Mehrwegverpackungen anbietet, muss einiges beachten. Wir haben bei den großen Plattformen Lieferando, Uber Eats oder Wolt nachgehört und die wichtigsten Informationen zu Angebot, Umsetzung, Bestellung, Lieferung und Rücknahme zusammengetragen. Insbesondere bei eigenen Mehrwegverpackungen mit Pfand gibt es momentan noch ein Problem, das Restaurants mitdenken müssen.

„Eine Doppelspitze gibt Flexibilität“

Seit Anfang November 2022 bilden Kai Bordel und Andrea Giudici das neue Führungsduo des Fisch-Spezialisten Nordsee. Im Interview sprechen sie unter anderem über die Chancen einer Doppelspitze, Strategien für Personalgewinnung und die Ausweitung des vegetarischen und veganen Portfolios.

NACHHALTIGKEIT

Korrekt liefern

Greenbox erweitert sein Zubehör-Sortiment um ökologische Mehrweg-Menüteller.

Wenn es um Take-away und Delivery geht, sind nachhaltige Produkte gefragt. Und: Ab 2023 sind Gastronomen verpflichtet, ihre Offerten, die nicht im Restaurant verzehrt werden, auch in Mehrwegverpackungen anzubieten. Dafür hat die Firma Greenbox ein me

Ab 2023 müssen Gastronomen Kunden beim To-go-Geschäft Mehrweg-Optionen anbieten. Eine Lösung für Pizza und Burger hat das Start-up Recaddy im Angebot. Recaddy verkauft nur die Mehrwegverpackungen und ist nicht an ein bestehendes Pfand- oder Mehrwegsy

Take-away

To go auf Porzellan

Durch ein neues Gesetz zur Vermeidung von Verpackungsmüll wird Nachhaltigkeit für Gastronomen Pflicht: Ab Juli 2021 gilt ein Verbot von Einweg-Plastik für Trinkhalme, Fastfood-Verpackungen aus Kunststoff, To-go-Becher oder Einwegbehälter aus Styropor

#WinterMeistern

„Unser Online-Angebot ist auf Wachstumskurs “

Die geringeren Gästezahlen in der Betriebsgastronomie treiben neue Geschäfts- modelle an. Jan Dinter, Geschäftsführer we celebrate, zu den ersten Erfahrungen mit dem neuen Format seiner Online-Kantine.

Verpackungsmüll

Werden Mehrweg-Behälter Pflicht?

Neuer Aufreger für Gastronomen: Eine Gesetzesänderung könnte ab 2022 das To-go- und Liefergeschäft erschweren.