Universität Göttingen befragt Handwerksbäcker
Bio will auffallen
Derzeit sind etwa 1200 der 16000 Handwerksbäcker in Deutschland bio-zertifiziert. Zum einen gibt es die relativ kleine Gruppe der reinen Bio-Bäckereien, den Hauptteil stellen jedoch Mischbäckereien, die sowohl konventionelle als auch Bio-Backwaren führen
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