Studie

Gerne traditionell

Eine Studie gibt Aufschluß über das Ausgehverhalten der Deutschen - wohin gehen sie essen, was bestellen sie dort und wieviel geben sie dafür aus. Im letzten Jahr startete die CMA die Befragungen. Erste Ergebnisse liegen vor. Wenn die Deutschen essen ge

Deutsche Eßkultur im Wandel?

Keineswegs revolutionär muten die Ergebnisse einer Studie zum Thema "Food- Trends" an, welche die Wirtschaftstrend- und Prognoseforschung der GfK, Nürnberg, jüngst vorlegte. Um zu ermitteln, wie es um die deutsche Eßkultur bestellt ist, befragten die Demo

Falsche Assoziationen

Der GfK Panel Services, Nürnberg, offeriert eine neue Gastronomieuntersuchung, die sich speziell mit ausländischen Gaststätten/Restaurants sowie ihren Angebots- und Ausstattungs-Unterschieden zu deutschen Lokalen beschäftigt. Die Bezugsbasis sei ABL-reprä

Gastronomie-Struktur in Dortmund

Ethno ist Trumpf

Die Wirtschaftswissenschaften kümmern sich in Deutschland nur marginal um Probleme der Gastronomie. Aus dieser Haltung ist die Fachhochschule Dortmund ausgebrochen und hat mit viel Engagement ein Forschungsprojekt durchgeführt, dessen Ergebnisse jetzt an