Hoppla, da stimmte etwas nicht auf der Getränkehitliste (7/99, Seite 21). Die letzten fünf Plätze belegten Salzkartoffeln... Hier nun die richtige Ergänzung (und eine dicke Entschuldigung!).

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€ 5,75

Ziemlich trendstabil

Und wieder wurden sie zu den überragenden Wachstumssiegern erklärt: Salate und Kaffeespezialitäten. Ihre Kraft, immer mehr Umsatzanteile auf sich zu ziehen, ist längst legendär. Ihre Performance als Sales-Stars erklärt unsere Zeit, unseren Wunsch nach Fit

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€ 5,75

Bonn

Deutsche Küche wieder im Trend

Beim Außer-Haus-Verzehr gewinnt die traditionelle Gastronomie gegenüber Imbißständen und Fast-Food-Betrieben wieder an Boden. Gemessen an den Gesamtausgaben der Verbraucher für Außer-Haus-Mahlzeiten ist der Ausgabenanteil für traditionelle Gastronomie in

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€ 3,80

Konsumforschung

Service & Qualität ganz oben

Freundliche Bedienung und eine qualitativ hochwertige Küche stehen ganz oben auf der Favoritenliste der Gäste in Deutschlands Kantinen. In Zeiten stagnierender Reallöhne reagieren Gäste auf Preiserhöhungen sehr sensibel. Deshalb wird der Service als Erfol

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€ 5,75

Außer-Haus-Konsum

KNY - GastroIndex

Es geht um den Außer-Haus-Konsum privater Personen in Deutschland: Seit Jahren klopft Klaus Noyen Research (KNY), Hamburg, diesen Bereich - unter anderem im Auftrag der CMA, Bonn - marktforscherisch ab. Viermal pro Jahr lautet die Frage: Wer hat was, wo u

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€ 3,80

Häppchenweise

Das Bedürfnis nach Convenience bestimmt die Eßkultur. Zuhause - die Marktforscher haben auf Herde und in die Töpfe gekuckt - essen die Deutschen immer mehr häppchenweise, also mehrmals am Tag, was schnell und einfach zubereitet werden kann. Und außer Haus

Wer wann sein Geld macht

Millionen Verbraucher essen heute sehr viel häufiger in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung als Anfang der 90er Jahre. Allerdings: Gleichzeitig sind Volumen und Ausgaben pro Mahlzeit drastisch gesunken. Und zudem sieht sich der Kernmarkt mit immer me

Wer wann sein Geld macht

Millionen Verbraucher essen heute sehr viel häufiger in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung als Anfang der 90er Jahre. Allerdings: Gleichzeitig sind Volumen und Ausgaben pro Mahlzeit drastisch gesunken. Und zudem sieht sich der Kernmarkt mit immer me

Wer wann sein Geld macht

Millionen Verbraucher essen heute sehr viel häufiger in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung als Anfang der 90er Jahre. Allerdings: Gleichzeitig sind Volumen und Ausgaben pro Mahlzeit drastisch gesunken. Und zudem sieht sich der Kernmarkt mit immer me

Salat: Forever young!

Ganz oben auf dem Siegertreppchen: Salate, Geflügelgerichte und Teigwaren/ Pasta einerseits sowie Kaffeespezialitäten, frischgepreßte Säfte und Mineralwasser andererseits. Zu den großen Gewinnern im Vorjahresvergleich zählen regionale Küchen, Backwaren-Sn